书名：《谷物大脑》
作者：（美）戴维•珀尔玛特
豆瓣评分：7.1分
这是我最近看的第三本有关营养健康方面的书籍了。
第一本书《我们为什么会发胖—以及到底该怎么减肥？》，作者的观点是糖类导致胰岛素升高，胰岛素控制身体的脂肪囤积，使我们发胖。作者建议，少吃糖类食物，特别是升糖指数较高的食物，即可实现健康减肥。
第二本书《轻断食》，作者的观点是在一星期中选择2天摄取500大卡或600大卡，其它5天饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。而且，轻断食对健康与长寿也有积极的影响。
第三本书《谷物大脑》，作者在开篇就阐明了，这不是一本减肥书籍，它重点要阐述的是食物对脑健康的影响。作者的结论就是采用「零麸质＋低碳水化合物＋优质脂肪＋优质蛋白质＋适量有氧运动＋足够睡眠＋足量水」的饮食和生活方式，有助于降低脑部疾病的发生，附加的好处就是减肥。相反，你吃的面包、面条、馒头会让你生病！
摘录一些本书中的观点，供大家思考。（这本书还蛮有争议的，仅供参考哦。）
阿尔茨海默症，抑郁，焦虑，注意缺陷，多动障碍，糖尿病，肥胖，等等，这些可怕问题和疾病的罪魁祸首，正是你吃下的食物。阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变。
肥胖症及其代谢结果几乎与饮食中摄入的脂肪毫无关系，而与我们对碳水化合物的上瘾有密切的关系。对于胆固醇也一样：吃下高胆固醇的食物对我们实际的胆固醇水平没有影响。
使用无麸质，低碳水化合物，高脂肪的饮食方案，重获健康苗条的身体，清晰灵活的思维，积极饱满的情绪。大脑和身体都喜欢脂肪，别在吃低脂食物了，我们的基因组已经适应了，过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物。
接下来，我可能暂时不会再看外国作者写的有关减肥和营养方面的书籍了，感觉这三本书中很多的原理都差不多，该知道的也差不多都知道了。另外，也觉得外国人和中国人在饮食习惯，生活方式甚至是基因基础上可能有所不同，并不一定适用我。
不过，我觉得看书的意义并不在于要找到完全正确的方法，就像和朋友聊天一样，也许那种沟通交流的氛围，以及唤醒你的记忆和思考才是更重要的吧。看完三本减肥营养方面的书，对我而言还是有一些收获的。
1 发自内心的关注起健康这件事来
实话实话，毕业之后忙于工作，受到主流价值的影响，考虑更多的是赚钱、买房、职位、发展等，虽然意识上知道健康很重要，但行动上总是把它排的比较靠后。再者，也感觉自己还年轻，总觉得自己身体还好，不用太关注。
现在，真的觉得要对自己的健康负责了。看到《人生果实》(推荐下这个纪录片，优酷就可以看)中的两位老人，九十岁了还能上树摘果子抡起木锤打糍粑，甚是羡慕啊。于是暗暗下决心，我也要做一个有福报的人啊，健康又长寿才行。年前还向朋友请教了买保险的事情，希望给自己和家人一份健康的保障。现在觉得，在买保险之前，自己多关注健康问题，做到提前预防，可能比买保险更重要。
2 检视自己和家人的饮食习惯，并尝试改变和调整
在看书的时候，我常常会对照着我以及家人的饮食习惯来边看边思考。
比如，《我们为什么会发胖》和《谷物大脑》两本书，都建议少吃碳水，认为吃多了会有损健康，难道真的是这样吗？
我想到了金先生，他超爱吃碳水，自称“米饭控”。有一次在单位食堂吃饭，他居然选择了一碗米饭搭配一碗炒面和凉皮。他认为炒面和凉皮是米饭的菜，不是他的主食。
同时，他还有一些饮食偏好。比如很爱吃糯米做的东西，比如年糕、糍粑、糯米团；爱吃糖，不管是豆奶、燕麦还是粥，都喜欢放糖，而且超量放。
说实话，碳水我也爱，甜食我也吃，但我和他最大的不同就是我很博爱，几乎什么都吃，不挑食。但是，他在吃上面很专一，总是吃自己喜欢吃的，对于不爱吃的极少尝试，比如部分蔬菜和水果。
最近一次的体检报告显示，中度脂肪肝，什么甘油三酯、胆固醇都偏高了很多。同时，血糖浓度也很高，直逼高血压临界值。对了，金先生看起来一点都不胖，还没有我胖！但是，体检结果就是如此，这也许就是隐形肥胖。
难道高碳水的饮食习惯真的会影响身体健康吗？从金先生的情况来看，我觉得答案是肯定的。虽然完全不吃碳水对健康是否有益我不知道啊，但是如果长期高碳水真的会出问题的！有了体检结果的助力，接下来推动我们家的饮食革命就容易多了。（以前真的太难了！）
福祸焉知，虽然当下的身体情况不是很好，但庆幸的是还没有到无法挽回的地步。能从现在开始意识到健康饮食对身体的影响，也还不算晚。
你的饮食造就了你的身体，一点也不为过。
最后，用《谷物大脑》这本书中的一段话结尾吧。
生活是无穷无尽的选择。这样还是那样？现在还是以后？红色的毛衣还是绿色的毛衣？三明治还是沙拉？本书的主旨是帮助你学会做出更佳的选择，从而使你能够充分地感受生活。我希望我在这里传达的想法足以使你至少开始在生活中做出改变。我在从医中看到了健康和头脑敏锐的价值，这种价值体现在每一天中。我也看到了疾病和慢性病所带来的影响，无论人们的成就高低以及多么受人爱戴都于事无补。对许多人来说，健康可能不是人生中最重要的事情，但是没有了健康，其它的事情就都没有了意义。当你健康的时候，几乎一切皆有可能。
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