舌尖上的情怀

        陪伴每一个黎明与黄昏，跨越每一次暑热与严寒，贯穿漫长人生的每一个驿站。一日三餐，让美味了然于心，让肌体储蓄能量，也让生命得以延续和传承。生活总在召唤我们阔步向前，但任何时候，餐桌上的人们除了用舌尖品尝美食之外，还有着不可名状的情怀和别样另类的体验。

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　　上世纪八十年代，农村的日子的确过得紧巴。鸡蛋就算比较奢侈的食品，我认为天下最好吃的东西是舅舅带我吃的烧鸡。突然有一天我发现奶奶炒的青辣椒特别好吃，于是我和姐姐天天跑到她的院子里，拿着大大的馒头，端着一海碗奇辣无比的辣椒，津津有味地吃着。我们辣得满头大汗，连蹦带跳。“辣！少吃一点啊！”奶奶总是朝我们吼。长大后姐姐告诉我，那种“原味辣椒”只需要放一点点油，加水煮一会儿就好了。我迫不及待，屡试不爽。奶奶在穷苦的岁月里用最原始的食物养活儿孙，如今奶奶去了，我却总喜欢做点“原味辣椒”，找找当年的味道，想想久违的叮咛。

        有一年元宵节，爸爸带我到城里看烟花。晚上，在一个小餐馆里，他买了一碗饺子让我吃。“你不吃？”“我中午吃得饱，不饿。”7岁的我已经懂事了，那时候没有穷的概念，只觉得爸爸对我好，自己舍不得吃。当那碗热气腾腾的酸汤饺子被端上去时，我让爸爸先吃，他不吃我也不吃。他拗不过我，吃了一个，我这才狼吞虎咽吃起来，剩了半碗说什么也不吃了……父子俩就这样吃完了那碗美味的饺子。迄今为止，我仍然觉得无论从香油味、醋味、葱花味，还是肉味来说，那都是我吃过的最好吃的饺子。

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　　我特别喜欢在厨房里鼓捣。只有抚摸过每一种食材的肌肤，你才会明白美味的由来；也只有亲眼目睹食物从生到熟的过程，你才能品出别人品不到的滋味。做好家常菜，绝非无师自通，而是需要长久的摸索。从清洗到改刀，从火候到翻炒，从时机到时间……都需要两个简单又复杂的字：拿捏。我总是惊讶于母亲包饺子：和面“三光”（手光，盆光，面光），饺子“三圆”（剂子圆，饺皮圆，饺子圆），最关键是速度也快得令人瞠目。我想，这绝对是拿捏了一辈子的缘故。于是我以母亲为榜样，全身心钻进厨房，跟着厨房一起忙乱，共同见证食物的奇迹，在此过程中用心拿捏。最后，我爱上了厨房，也爱上了厨房里的自己。

        有一段时间辞职了，心情不算太好，但厨房里的忙碌逐渐让自己找回充实。精挑细选，买回食材，刀光火影，铲动锅舞……一会儿功夫，一切静止，香味四溢。静静坐下来，盯着餐桌上精心烹制的饭菜，慢慢尝一口，用舌尖感知生活的酸甜苦辣。那段日子，做饭的意义远大于吃饭，当事业暂时停滞不前，吃饭显得不那么重要，有事可做才是继续生活的动力。

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　　我也喜欢去饭店吃饭。刚兴美团时，我买了大量的低价餐，按照页面的地址，找到那些隐藏在城市角角落落里的餐馆。看着老板谦卑的笑容，感受那些新奇而实在的美味，每天乐此不疲。如今每逢周末，不想做饭了，我就一个人去奢侈。点一桌子精致的小菜，在静谧的时光里温柔回忆，在不同的食物里发现惊喜。倚窗外望，从形形色色或忙碌或自在的行人脸上寻找踏实和惬意，进而读懂生命的意义。

        小聚也越来越频繁。很久以前的知己，相处多年的朋友，有缘相逢的同事，隔三差五，约吗？约！随便坐，随意点，随口吃，随心喝。提到工作上的快乐和烦恼滔滔不绝，说起花边新闻还得窃窃私语，一句玩笑话会让所有人哈哈大笑，真是肆无忌惮啊。唇齿间的香味让人留恋，彼此间的情分更令人温暖。宴席终散，有点依依惜别的感觉，生活还要继续，挚友一波波相伴，如同海浪一波波滚翻，你会感慨人生风景无限。

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　　难忘两次特别的聚餐。今年夏天，老领导突然打电话，那语重心长的语调让我想起亲人：贾宁一，我下个月就回家了，以后见面的机会肯定少了，要不咱出来吃个饭？我受宠若惊。如约而至，她还是那么热情，灿烂的笑容让你感觉好像从来没有分开。满满一锅大大的厚厚的白白的鱼片，麻辣可口。她不住地劝，我不停地吃，怜爱的目光，贴心的话语，这不就是亲人吗？一起工作时，我去她家吃过几次饭，她的扯面真是一绝，嫩滑爽口，劲道有嚼劲，配上香辣诱人的羊肉卤儿，让你欲罢不能。有朋友说：“你这一碗里的肉抵得上饭店十碗的。”目送她消失在夜色里，我鼻子酸酸的，为那顿实实在在的晚餐，也为那个实实在在的亲人。

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　　还有一次，一个特有钱的朋友说要请我吃大餐。那是个很幽静的地方，我们坐在大厅的角落。舒缓的音乐，朦胧的灯光，浓郁的红酒，诱人的美食……我们四目相对，会心地笑了。我们吃得淋漓尽致。特大一盘海鲜，我吃了四分之三，朋友把虾剥好，我直接放到铁板牛肉汤汁里蘸着吃。不怎么吃鱼的我对那晚的鲤鱼也大加赞赏。58块一碗的胡辣汤的确比街边5块钱的好喝多了。我问：我是不是很土？朋友说：不土。哈哈，这说明她也土。我们聊得天昏地暗，尘封往事，身边趣事，独家掌握的秘事，道听途说的囧事……举杯畅饮，胡吃海喝，开怀大笑，用朋友的话说，两个人吃饭比一桌子人还热闹。她开车送我回来，该下车了，我们意犹未尽，又聊了很久。友情纯洁得像一杯高度净化的纯水，如果那一刻她睡着了，我一定会脱下外套轻轻为她盖上，静静地等她醒来。

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　　这是童年的味道，梦想的味道，孤独的味道，坚韧的味道，也是亲情的味道，友爱的味道。这些味道，已和故土、往事、工作、奋斗等融合在一起，才下舌尖，又上心间，酸辣鲜香滋味浓淡，悲欢离合情怀长远。

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