秋季，你需要这瓶梨膏！

2019年8月28日，伊岚跟随公司团队一起驱车两小时，到达我们位于眉山曹家的梨膏厂，以下是我本次实地考察的手记。

上午11:30分抵达目的地，梨膏熬制现场乡民们已经忙碌起来了，大家分工明确：挑梨、洗梨去残渣；切块，去骨去籽；粉碎梨块榨汁；将梨汁经滤布过滤；倒入大锅中，柴火熬制。整个操作过程娴熟而有序。

天气炎热，柴火熬制梨膏的厂房内温度非常高，我尝试用水瓢舀了一瓢梨水，顿时汗水直流，负责火候的阿姨说，从早上六点起床到深夜，一天下来也就只能熬四锅的膏。一瓶膏需要16小时的熬制：武火熬开，文火慢熬，小火收膏。火候稍微把握不好，就容易有糊味，影响口感。

在曹家镇，传统梨膏是用砂锅熬制而成，曹家砂锅梨膏是纯手工熬制的梨膏，其制作过程复杂，洗、磨、滤、熬、存，历经大小十三道程序方成膏体，制作工艺讲究，人工需求量大，熬制膏量少，显得尤为珍贵。如今很多农户都是用大铁锅进行熬制梨膏，用砂锅的相对少了。

在梨子成熟时节，来到曹家能吃上“贡梨宴”，一共推出了18道菜品的梨全席，“永不分梨”是梨全席中的金牌菜品。贡梨宴，顾名思义就是以梨为主要食材，加以配菜用蒸、煮、炒、炸等方式制作的家宴。今天我们没能吃上，也给我这个吃货留下了再来一次的机会。

我们的梨膏是混合了当地三、四个品种的梨子熬制而成，这样整体营养成分更丰富，附上几张梨子图，猜猜这是哪几个梨品种呢？

梨水在锅里沸腾翻滚，犹如奔腾的黄河水，颜色由浅变深。我们的梨膏不加一滴水，一粒糖，100%纯梨膏。

2019年的第一瓶梨膏新鲜出炉了。秋季， 你和你的家人需要这瓶梨膏。以食代药，食疗大于治疗。

我是伊岚，未田品牌创始人，老伙记品牌官方联合创始人，85后创业妈妈。兜兜转转几年，在牛背山开了客栈，在泸沽湖畔种了玫瑰，还卖了山里的农产品。我最爱的还是做健康食品，因为这个是最实在的，东西好不好，入口便知晓。