【三省吾身】牛肉丸子

今天上午在家收拾了房间，下午决定做牛肉丸子，大略翻了一下下厨房的牛肉丸子做饭，就出门去了菜市场，买了牛肉、淀粉、五香粉、姜粉、葱，回来后，发现牛肉不是最合适的牛腿肉，费了半天功夫剔肥肉和筋膜，又发现刀板不够给力，剁肉效果不好，出来还是小肉块，于是拿来榨汁机绞肉，虽然颇有些麻烦，最后也算是绞出来了。肉馅儿有了，要切葱，嫌麻烦直接放榨汁机里打成汁，要加鸡蛋，又跑去楼下买了俩鸡蛋，比例什么的自然是不知道的，于是蛋多了加淀粉，淀粉多了加蛋，最后出来倒是出来了丸子的形状，就是混着淀粉黏黏糊糊的，整得还有点像福建的福鼎肉片。

我看着这坨丸子，就想着，这也就是个六十分丸子吧。

大概做丸子跟做其他事很像，有learning curve ，学习曲线，一般人看看别人做，看看菜谱，第一次做也就能学到个60%，照葫芦画瓢呗，学个样子，再努努力，能做到80%，学个大差不差，面子里子都有了。要再往上提升，那就得付出相当的时间、精力和资源，才能慢慢提高。

做个丸子，假设有十道步骤，每道步骤我稀里糊涂做到了50%左右，最后能有个丸子样子，已经是不错了。

但其实这时候我会有挺强的挫败感，因为十个步骤走下来了，也费了挺大劲，最后不好吃，心里第一反应就是，做丸子不适合我，不想再做了。

但这并不是丸子的问题，是我的问题。

我不是一个喜欢规划的人，有时候是越到最后，效率越高，还能有创新，有时候是事到临头，慌不择路。之所以形成这样的习惯，大概是我运气还不错，每次最后能及格飘过，所以缺乏规划的行为并没有带来太糟糕的后果，让我保持着原来的行为模式，不想改变。

就是懒啊，就是还没吃着亏，就是抱着侥幸心理。

不能这样子了，需要做到的、需要做好的事儿，就得踏踏实实地去做才行。

而我的“懒得去规划”，就是首当其冲、亟待改变的习惯。