【三省吾身】牛肉丸子

今天上午在家收拾了房间,下午决定做牛肉丸子,大略翻了一下下厨房的牛肉丸子做饭,就出门去了菜市场,买了牛肉、淀粉、五香粉、姜粉、葱,回来后,发现牛肉不是最合适的牛腿肉,费了半天功夫剔肥肉和筋膜,又发现刀板不够给力,剁肉效果不好,出来还是小肉块,于是拿来榨汁机绞肉,虽然颇有些麻烦,最后也算是绞出来了。肉馅儿有了,要切葱,嫌麻烦直接放榨汁机里打成汁,要加鸡蛋,又跑去楼下买了俩鸡蛋,比例什么的自然是不知道的,于是蛋多了加淀粉,淀粉多了加蛋,最后出来倒是出来了丸子的形状,就是混着淀粉黏黏糊糊的,整得还有点像福建的福鼎肉片。

我看着这坨丸子,就想着,这也就是个六十分丸子吧。

大概做丸子跟做其他事很像,有learning curve ,学习曲线,一般人看看别人做,看看菜谱,第一次做也就能学到个60%,照葫芦画瓢呗,学个样子,再努努力,能做到80%,学个大差不差,面子里子都有了。要再往上提升,那就得付出相当的时间、精力和资源,才能慢慢提高。

做个丸子,假设有十道步骤,每道步骤我稀里糊涂做到了50%左右,最后能有个丸子样子,已经是不错了。

但其实这时候我会有挺强的挫败感,因为十个步骤走下来了,也费了挺大劲,最后不好吃,心里第一反应就是,做丸子不适合我,不想再做了。

但这并不是丸子的问题,是我的问题。

我不是一个喜欢规划的人,有时候是越到最后,效率越高,还能有创新,有时候是事到临头,慌不择路。之所以形成这样的习惯,大概是我运气还不错,每次最后能及格飘过,所以缺乏规划的行为并没有带来太糟糕的后果,让我保持着原来的行为模式,不想改变。

就是懒啊,就是还没吃着亏,就是抱着侥幸心理。

不能这样子了,需要做到的、需要做好的事儿,就得踏踏实实地去做才行。

而我的“懒得去规划”,就是首当其冲、亟待改变的习惯。

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