横县木瓜丁

横县木瓜丁不单是本地人特别爱吃的酱菜，也是外地人追捧的对象。近10年来，木瓜丁声名远扬，大量销至了全国各地。特别是广西，广东等地，认识木瓜丁的人还是比较多的。木瓜丁以其香辣，脆甜的口感一举抓住了人们的味蕾，只要你尝上一粒，你便爱上它了。

木瓜又叫万寿果。果实中含有的“木瓜酶”对人体有促进消化和抗衰老的作用，既是水果又能做菜。其本身独有的木瓜酵素能清心润肺，帮助消化，治胃病。木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈的抗癌活性。果肉中含有大量维生素，钙，磷，钾等多种矿物质。易被人体吸收，具有保健，美容和防便秘的功效。木瓜营养丰富，果肉中含有大量胡萝卜素，蛋白质，苹果酸，钙盐，酒石酸，柠檬酶等多种营养物质。

木瓜丁之所以叫“丁”，是因为腌制过程中把它切成了颗粒的丁状。当然还有木瓜丝等酱菜，腌制手法大致相同，味道也相差不大，只是形状不同而已。