[持续更新]中国历史上的老菜谱

这是一个会一直持续更新的文章，主要是想记录一下现在到底有多少古代食谱有被记载下来。

排名不分先后，完全是按照写的时间线来排序的，有你们知道的老食谱也可以留言给我，我更新上来：

1.《饮膳正要》 作者 元朝 忽思慧

忽思慧是食疗食补的大佬，因为长期担任宫廷饮膳太医，有条件讲元代以前的宫廷食疗经验进行总结，结合当时的民间食疗养生经验，编撰出此书。

本书成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等

 忽思慧

《饮膳正要》

2.《山家清供》 作者 南宋  林洪

内容以素食为主，主要记录的是山居家庭待客用的清淡饮馔(zhuan)。宋朝的经济和文化发展，同时也促进了饮食文化的发展，在宋朝之前，百姓只能一日两餐，诸侯可以一日三餐，皇帝则可以一日四餐。从宋朝开始，百姓富裕后，也开始了一日三餐饮食习惯。早市、晚市陆续出现，炒菜技术也开始成熟起来。

《山家清供：人间有味是清欢》书中配图

《山家清供：人间有味是清欢》书中配图

3.《食珍录》作者   南北朝时期 余姚人虞悰

内容主要记载六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪名物，可惜做法不祥。

菜名包括：邺中鹿尾、青州蟹黄、消灵炙、红虬脯、宋黾楼子脍、赤明香脯、单笼金乳酥、光明虾炙、肖家馄饨、庾家粽子、樱桃饆饠、九饤牙盘食、卷生龙须炙、千金碎香饼子、花无忧腊、连珠起肉、浑羊设、鮀臛汤、蜜渍鱁鮧

4.《易牙遗意》 作者 明代 韩奕

这本书分为十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，内容非常丰富。实为仿古代食经之作，此书菜肴有五大特色：浓淡适中、适应面广、接受度高；制作明了；具有历史的考究；更有重要的史记价值。后明代周履靖著《续易牙遗意》，也是托名的仿古食经之作。