水产品抗生素残留检测仪孔雀石绿残留快速检测技术的现状与突破

水产品在我国动物产品消费中始终占据重要地位，且消费份额较大——人均水产品消费约占猪牛羊肉消费量的一半。随着国民生活水平的提升，人们对水产品的需求量也在逐年增加，这促使水产养殖业快速发展，但同时也引发了不少食品质量安全问题。目前，国内市场主要以鲜活水产品为主，养殖户为有效预防鱼类等患病和增加产量，通常会非法使用禁用药物，加之操作不规范，往往导致水产品质量不合格，如消费者食用了药物超标的水产品，严重的会危及生命。水产质量安全问题日益突出，引起了政府和消费者的广泛关注，建立有效解决水产中禁用药物的快速检测机制已迫在眉睫。水产品的质量安全是人民享有健康生活的重要保障，而水产品中违禁药物残留是当前危害严重的因素之一，孔雀石绿就是其中具有代表性的一种违禁药物。

1 什么是孔雀石绿?

孔雀石绿作为染色剂常被用于皮革业、纺织业、制陶业、食品和生物等领域，是人工合成的三苯甲烷类化学物。同时，孔雀石绿也可以作为杀菌剂、驱虫剂，用于预防与治疗水生动物的细菌、真菌和寄生虫感染，由于其成本低廉且*，因此被普遍用于水产养殖业。然而随着研究的深入，孔雀石绿高毒性、高残留的性质及潜在的致畸、致癌、致突变等毒副作用备受研究人员和消费者关注。鉴于孔雀石绿潜在的致癌性，美国、加拿大、日本、欧盟等国家将其列为水产养殖禁用药物。欧盟法案2002/675/EC规定，动物源性食品中MG(孔雀石绿)和LMG(无色孔雀石绿)残留限量为2μg/kg;日本肯定列表明确规定，在进口水产品中不得检出MG残留。我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，并于2005年制定了孔雀石绿的使用标准，规定水产品中的MG和LMG的残留总限量不得超过1μg/kg。尽管如此，违规使用孔雀石绿的事件仍然时有发生——欧盟、日本、中国香港等国家和地区均曾从由我国大陆进口的鳗鱼中检测出MG和LMG残留，这不仅影响生态环境，还会成为制约我国大陆地区食品质量安全和市场竞争力的重要因素。

2 检测技术的应用

孔雀石绿进入动物体内后会快速代谢为无色孔雀石绿，而无色孔雀石绿为脂溶性物质，相较孔雀石绿而言毒性更强，且基本无法代谢。国内外均以孔雀石绿及其代谢物无色孔雀石绿的总量为测定指标，目前测定方法主要有仪器分析测定法(高效液相法、液相色谱质谱联用法等)、免疫学检测技术(酶联免疫检测技术、胶体金检测技术等)，以及微光探测与免疫学技术的结合方法(荧光定量检测技术)等。对于快速筛查市场而言，后两种方法已逐渐成为检测应用的主流手段。

水产品抗生素残留检测仪利用免疫层析技术原理来定性检测鱼、虾、鸡、猪、牛等样品中氯霉素的残留，具有操作简单、检测时间短、可通过肉眼直接判读结果的特点，适用于各类企业、检测机构的现场快速检测。

氯霉素检测方法步骤

【样品处理】

1、取100g以上有代表性的样品搅碎，称取3.0g均匀搅碎样品加入到15mL离心管中。

2、向15mL离心管中准确加入5mL试剂A，将瓶塞盖紧密封，上下混匀样本3min。

3、将上述样本4000rpm，离心3min，取3mL上清液于10mL离心管中，50~60℃水浴氮气（空气）下吹干。

4、加入0.5mL的试剂B，0.3mL稀释液，混匀，静置至液体明显分层（或者4000rpm，离心3min）,下层   液体待测。

【检测步骤】

1、使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温，从包装袋中取出检测卡，将检测卡平放。

2、用一次性滴管滴加 5 滴待测液于加样孔中。

3、加样后开始计时，5~8min 即可观察结果，8min 后判读无效。

4、加样后开始计时，5~8min内操作机器弹出滑到，放入胶体金卡读取数值、记录结果、打印出检测报告

注意：滴加样品的滴管必须一次性使用，防止出现交叉污染。

配置明细

号名称单位数量备注如有规格不同以备注为准

1主机台1 

2剪刀把1 

3天平个10.01g

4离心机台1就是4000转，20ml，6孔

5氮吹仪台1水浴12孔

6移液器把1 

7氮气瓶（自备）无法快递需要自备自备

8氯霉素测试卡盒1        每盒10次