01怎么着才能发现你
可能维生素C是我们有史以来最熟悉的维生素。经常可以在广告里看到补充维C 可以美白，增加免疫力等等功效，爱美的女士还能在护肤品里，发现维生素C的踪影。
发现维生素C的过程堪比一部史诗大片。
但却很少有人知道，维生素C的发现，原本是人类航海史上征服坏血病的一场不朽斗争。
2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲。在烟尘蔽日、飞沙漫漫的沙漠上，士兵们长途跋涉，吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。
这也正是希腊的“医学之父” Hippocrates （希波克拉底）所详细描述的坏血病的综合症状。
1497年葡萄牙领航员 Vasco da Gama （达·伽马）绕好望角航行，并在印度马拉巴尔海岸建立了第一个殖民地贸易交易所，在航行中他的160名航员中因坏血病有100名丧生。
1593年，英国海军一年中坏血病患者竟达1万多名。这些患者全身软弱无力，肌肉和关节疼痛难忍，牙龈肿胀出血。一些病情严重的患者死在了船上，使得许多水手因此而惶恐不安。
18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧洲大陆，英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。成功的消息，给人们带来了战胜凶神的希望。
1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。
伦达医生用柠檬汁战胜了坏血病，挽救了成千上万人的生命。然而从柠檬汁中提取这种物质，科学家们却花了100多年的时间。
1928年，生物化学家Albert Szent-Gyorgyi发现一种对治疗和预防坏血病有特殊功效的有机酸。1932年他将其命名为抗坏血酸。
1933年，英国的Haworth等人确定了维生素C的化学结构。同年，瑞士的Tadeus Reichstein成功地进行了维生素C的人工合成，并于1934年在瑞士实现了维生素C的工业化量产。
Albert Szent-Gyorgyi和Tadeus Reichstein因在维生素C研究方面的杰出贡献，分别获得了1937年和1950年的诺贝尔生理学和医学奖。
02不到三十六种变化
直到20世纪初叶，维生素C才与我们坦然面对。
维生素C有哪些作用呢？
除了防止坏血病；坏血病是维C极度缺乏，导致肌肉，血管皮肤，骨骼内脏崩溃，现代社会一般是不会出现这种情况的。
促进肾上腺素合成，肾上腺是人体含维生素C最高的器官。人体在紧张的时候，肾上腺分泌大量的肾上腺素到全身的肌肉中，准备好随时动作，应付危机。所以身体缺乏维C时可能在逃命的时候，会慢人一步，是不是要多吃一个水果压压惊！
其次是抗氧化，和维生素A.C.E并称为抗氧化三剑客。可以让我们的内脏和皮肤减缓衰老，皮肤表现为减少色斑等。医学界认自由基与癌症或老化的发生有关。亚硝酸胺是一种致癌物质，体内若有足量维生素C存在时，就可以防止腌肉用的亚硝酸转化产生亚硝酸胺。爱吃油炸，腌制食品的朋友可以适量补充维C.
维C在体内合成胶原蛋白，胶原（Collagen）是一种蛋白质，它存在人体的结缔组织、血管和骨骼的组织及牙本质细胞之间，是动物体型的基本支撑物质。所以它可以使细胞排列紧密，皮肤紧致，骨骼牙齿坚固。当受到外伤时或是手术后它可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。另外充足的胶原蛋白让你年年十八岁。
维生素C可以降低血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇）含量，提高血液中的HDL（高密度脂蛋白）含量，前者会导致动脉硬化而后者会降低动脉硬化风险。
缺乏维生素C时，晶状体中的胶原质就失去它的透明性而产生白内障。维生素C也可以降低眼球内液体的压力，避免青光眼的病症。充足的维C是让我们视力得到保证的原因之一
免疫系统的主要工作是由白细胞和淋巴细胞来完成的。这二者中维生素C的含量是血液中维生素C含量的30倍。白细胞和淋巴细胞必须有足够维生素C才能吞噬滤过性病毒与细菌，所以人体的免疫力，是和维生素C的存量是切切相关的。维生素C有很强的还原的能力。体内许多生化反应都需要维生素C的帮助才得以完成。维生素C可避免白细胞受自体氧化的伤害，因此可强化免疫系统
维生素C参与人体内许多的生化反应，缺乏维生素C时这些反应都不能顺利进行，在许多相关的器官中产生病变。大多数动物都能在肝脏中自行生产维生素C，所以很少会染上普通感冒，冠状动脉阻塞和癌症这些人类特有的病症。
官方建议摄取量
维生素C的建议摄取量有被一些国家机关订定出来：
英国食品标准局提出：每日40毫克。
世界卫生组织提出：每日45毫克。
美国国家科学学会提出：每日60–95毫克。
美国官方定义25岁男性的可容忍的最高摄取量（Tolerable Upper Intake Level）为每日2,000毫克。
建议摄取量乃针对一般健康个体，在身体制造大量抗体与补体时，为必要反应物之一的维生素C需求量势必增加。
03可甜可咸 我们应该吃点啥
含维生素C食物排行
(每100克所含)
酸枣(900 毫克)猕猴桃(420 毫克)决明子(264 毫克)
枣（鲜）(243 毫克)辣椒(红、尖)(144 毫克)柿子椒(130 毫克)
苜蓿(118 毫克)竹叶菜(87 毫克)浓缩橘汁(80 毫克)
芥蓝(76 毫克)青椒(72 毫克)芥菜(大叶)(72 毫克)
鱼腥草(70 毫克)豌豆苗(67 毫克)油菜薹(65 毫克)
野葱(64 毫克)辣椒(青、尖)(62 毫克)菜花(61 毫克)
紫菜薹(57 毫克)苦瓜(56 毫克)番薯叶(56 毫克)
蜜枣(55 毫克)山楂(53 毫克)豆瓣菜(52 毫克)
西兰花(51 毫克)芥菜(小叶)(51 毫克)麦瓶草(49 毫克)
香菜(48 毫克)枸杞子(48 毫克)柑杞(48 毫克)
大白菜(白梗)(47 毫克)草莓(47 毫克)
蒲公英(47 毫克)芦笋(45 毫克)乌菜(45 毫克)
水萝卜(45 毫克)白菜薹(44 毫克)莲藕(44 毫克)
木瓜(43 毫克)荠菜(43 毫克)桂圆(43 毫克)
苤蓝(41 毫克)荔枝(41 毫克)孢子甘蓝(40 毫克)
香椿(40 毫克)圆白菜(40 毫克)节瓜(39 毫克)
葡萄柚(38 毫克)油菜心(36 毫克)车前草(36 毫克)
栗子（熟）(36 毫克)油菜(36 毫克)木薯粉(35 毫克)
金橘(35 毫克)木薯(35 毫克)芥菜头(34 毫克)
维C是我们非常熟悉，也容易获得的一种维生素。维C是一种水溶型维生素最终在尿液中排出，需要每天补充。人在剧烈运动，高温下出汗过多，压力重大时也需要适度并平常多补充。
爱美，爱健康是我们美好的选择，维生素C补充起来，如果每天摄入水果蔬菜不够也建议适量补充维生素C片剂。