2021.9.21

        在古代，种小麦与面食的技术几乎同步，相比粟、黍、稷、粱、大麦这些传统的作物，中国北方普及种植小麦是秦汉以后的事情。到汉唐，面食成了百姓餐桌上的主角。

      当面食加入馅料，就诞生各式面点，月饼即是其一。苏东坡“小饼如嚼月”中的“饼”是一种加糖和油酥的小圆饼。南宋《武林旧事》中的“月饼”为一种带馅的蒸制食品。但月饼尚未列入中秋节物。宋人过中秋节，享用新酒（桂花酒），甜点以新鲜石榴、梨、葡萄为主的水果、还有玩月羹（不知什么，有人揣测是浇汁鸡蛋饼）。每到中秋节，诸店皆卖新酒，一边喝酒，一边赏月，宋人把中秋节直接过成了狂欢节。

        元明之际，中秋节吃月饼已成人们普遍共识，月饼开始与天上圆月、人间团圆联系起来，因为凝聚浓浓的团圆气氛，月饼成为中秋期间亲友馈送、联系感情的最佳选择。好比现在的节日微信祝福。

        清代的月饼式样千奇百怪，各民族融合直接把月饼文化推送到巅峰。葡萄牙传教士兼表匠安文思1648年抵达北京，对中秋节印象深刻：“从日落到月升，直到午夜，他们要和亲友到街上、广场、花园及高台上庆祝并观看月中出现之兔……”。在十五的月光下，大伙吃着月饼，富人身旁陪伴有美妙的音乐歌舞，而穷人用棍棒敲打锣鼓，在噪声中自娱自乐也很嗨。

      至民国，月饼式样更多。京式月饼以甜馅居多，内馅主要是糖，融化再凝结还是硬的，咬起来相当磕牙。连北京人梁实秋也受不了：“中秋上供的月饼，馅子里面有些冰糖，硬邦邦的，大概只宜于给兔爷吃。”此时江南的苏式，广式月饼中加了南腿、葱油，鲜肉等等 ，有了甜咸之分。

        如今，中秋节餐桌上的食物已大大丰富于过去，但还是敌不过儿时的口味，只因月饼故事里藏着远处的家乡。天下通义，大凡如此。

      2021年9月21日，祝诸位，月圆人圆事事圆！