盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的 读后感

闲暇时间最喜欢就是逛超市，买各种各样的零食，超市上琳琅满目的零食总是吸引着我们，让我们欲罢不能。明明知道零食里面有有脂肪、高糖分、高热量、盐、食品添加剂、防腐剂等但是仍然无法抗拒对它的诱惑。吃上后，似乎就能够感受到内心的快乐和满足，相信有很多人都跟我一样。

我们之所以把钱愿意花在这方面，今天读了这本书，才知道是食品企业在背后操控着我们的购买欲。

这本书的作者迈克尔·莫斯是一位调查记者，曾供职于《华尔街日报》《每日新闻》《纽约时报》等世界知名媒体，获过“杰拉尔德罗卜”新闻奖、“美国海外记者俱乐部”报道奖和“普利策”解释性报道奖。

首先，谈到食物，近几年奶茶疯狂的流行，特别受到青少年的喜爱，除此之外我们常吃的零食，还有薯片、巧克力、辣条、豆干等数不胜数，这些零食它的口味和品种也越来越多。而人们在购买的时候，通常会选择自己喜欢的口味而不是营养。这样的惯性选择说明，人们通常是以口味而不是营养，去选择食物。

因为在我们的口腔中，每10000个味蕾中就有一个特殊的甜味感受器。而这种感受器以各种各样的方式，与我们大脑中负责快乐情绪的地带紧密相连，每当我们为自己的身体储存能量，大脑就会释放出快乐的信号。

那些食品业的加工巨头正是因为了解这一点，所以他们就在研究食品的极乐点。极乐点指的是食品饮料中的最适浓度，它能够给予人们最大的感官享受，简单来说就是如果加多了糖，食物就会变得太甜，让人反感，而糖加得不够，食物就可能不够美味。在这两者之间，让人感觉最好喝或者最好吃的浓度，就是这个食品饮料的极乐点。

食品企业为了抢夺消费者，所以他们就不断在极乐点上做文章，让这个好吃的程度更加加强，诱使消费者不断的重复购买，变成重度消费者。而在食品中占据重要地位的糖、脂肪和盐，就能刺激我们的大脑发出饥饿的信号，让我们重复购买，流连于零食货架之中。

其次，食品企业的各种广告也是深入人心，比如绿箭口香糖，“绿箭，带来清新口气，让相见更亲近”；可口可乐—“畅饮可口可乐”；牛奶香浓浓，丝般感受——德芙巧克力；好丽友——好丽友好朋友等，在超市购买的时候，脑子里就会无形中想起这些广告词，从而选择广告力度特别大的产品，认为它们是知名品牌。

当消费者越来越理性的时候，商家打出的主意就是在配料表中做文章。比如，当你看到“2%”脂肪含量的牛奶时，你以为牛奶中98%的脂肪都被去掉了，但实际上牛奶的全部脂肪量才3%。2%脂肪含量与3%脂肪含量并没有多大的脂肪含量的差距，但是食品企业就是要刻意强调“2%”这个标签，故意让消费者产生误解，给产品增加了许多虚幻的美名。

我们并不能选择让食品企业放弃他们的利益点，但拒绝甜食，拒绝重盐，拒绝饱和脂肪，是我们可以做的。我们可以选择购买多少，购买什么，购买价格，这些都可以决定我们的健康。但让人无力的是，零食上瘾的另一个更深层次的原因在于价格的敏感性，富人与穷人之间的收入差距在日益扩大，食用新鲜、健康的食物开销太大，他们只能选择不那么健康营养的食物，或者花费少量的金钱来获得短暂的愉悦。

最后要说的是无论你是否能够抵得住零食对你的诱惑，但是为了健康为了身体，我们还是要更多地去拒绝一些添加剂，拒绝高糖、高脂肪、高热量的东西对身体的危害，只有让自己身体健康了，才能够拥有美好的生活。