有想吃麻辣鸭头的吗？想不想知道自己做的方法？方法送你

麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝区的常德，经湖南流传至和，近年来风靡全国。"麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

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食材清单:

鸭头  1000克

老抽  30克

生抽  30克

五香粉  30克

植物油  10克

香叶  3片

辣椒粉  50克

郫县豆瓣酱  50克

精盐  15克

味精  15克

白糖  30克

花椒  20克

水  1500克

麻椒  20克

干红辣椒  10个

麻辣鸭头制作方法：

1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净

2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫

3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用

4.准备好熬卤料的花椒麻椒等

5.准备好调味料

6.炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香

7.放入花椒麻椒，继续炒

8.放入辣椒粉，炸香

9.可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料

10.慢火熬制一小时

11.洗干净的鸭头放入高压锅

12.倒入熬好的卤料

13.按煮饭键即可开始卤制

14.等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可

15.鸭头摆好捞出来晾凉

16.摆盘，OK