宝葫芦的密
宝葫芦的密

烘焙圈子：爆浆蛋糕,别样的美味，太惊喜，太动心、更诱人！



爆浆蛋糕

简单的食材还原纯真的味觉体验

不期而遇的浓郁夹心

带来别样的美味惊喜

看似平淡无奇

却充满爱的“小心机”


•  这里的蛋糕会爆浆 

切开后将引发黑糖珍珠泥石流！

• 堪称“蛋糕界的泥石流”！


•  这里的蛋糕会爆浆 

“爆浆海盐奶盖蛋糕”也是这样。


集合了爆浆和奶盖这2个美妙元素于一身的它，一出世就掀起狂潮。

INS 上到处都是爱它的少女们在尖叫。甚至有专门为它开的话题叫“为了它胖死我可以”，当红程度炸裂！


•  这里的蛋糕会爆浆 

抹茶爆浆蛋糕

看颜值就口水流到满地啦



什么叫幸福呢？

对爱吃的小编来说

是吃上一块松软松软的蛋糕

就会有满满的幸福感

这或许是甜食给予我的美好⤵

海盐芝士奶盖蛋糕

芝心芝语的蛋糕

一直都是有很好的口碑，

材料正宗实在，手工足，味道好！

所以一个又松软又有弹性的胚底是必要的！

奶盖是由海盐与芝士结合，

并经过精心调配，

 让芝士的天然味道顺便迸发出来，

给味蕾出奇的惊艳，

看颜值就口水流到满地啦！

调配好的芝士奶盖，

有规律性挤在蛋糕胚底上，

看起来好爽！

让小编的强迫症都出来啦！

到最后，

再把香脆的杏仁片晒上表面

颜值超高，

怎么拍都是一张硬照啊！

一刀切下去

爆浆就流了下来

舀一勺送入口中，

 有一点咸咸的芝士奶盖，

 细腻香醇，加上湿润绵软的戚风 

 配合上刚出炉烤香的杏仁片~

哇哇哇！超级满足~

爆浆海盐芝士奶盖蛋糕做法


下面就是这款甜品的制作方法：


 原   料  

戚风蛋糕

鸡蛋5个

牛奶75克

玉米油60克

低筋粉100克

砂糖90克

柠檬汁几滴


卡仕达酱

蛋黄50克

砂糖50克

低粉12克

玉米淀粉12克

牛奶250克

黄油20克


芝士酱

砂糖20克

酸奶100克

淡奶油50克

奶油奶酪100克

海盐3克


杏仁片  70克

备注：以上配方是按照制作8英寸分量的标准


第一步：制作蛋糕胚

  1. 5个蛋的蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆里

  2. 蛋黄盆里加入牛奶，玉米油打散充分乳化

  3. 蛋白盆加入几滴柠檬汁，打蛋器打到蛋白大气泡倒入三分之一砂糖，大汽泡消失，打到小气泡时加入剩下糖的二分之一砂糖，蛋白细腻加入最后砂糖，打发到有小弯勾就可以了

  4. 蛋黄液盆加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

  5. 倒入8寸模具，烤箱150度上下火，预热10分钟放入蛋糕模具，烤60分钟（烤箱不同温度也不一样，请大家根据自己的烤箱来定最好是用温度计测量一下）

第二步：制作卡仕达酱

  1. 蛋黄，砂糖，玉米淀粉，低筋粉倒入盆，搅拌均匀，不要加水

  2. 奶锅加入牛奶烧开离火

  3. 分次加入蛋黄糊中,边搅拌边加入牛奶，然后倒回奶锅加热熬酱

  4. 小火加热，期间不停搅拌，到浓稠细腻关火

  5. 加入黄油搅拌均匀，然后奶锅坐冷水盆里降温

第三步：制作芝士酱
   1. 奶油奶酪加入砂糖，海盐、酸奶，用打蛋器搅拌均匀

   2.  加入卡仕达酱继续搅拌

   3.  加入淡奶油搅拌均匀，奶油的量可以增减，粘稠度适中，然后装入裱花袋放入冰箱冷藏

第四步：烤杏仁片

     1.  将烤箱预热至（175℃）

      2.  把切好的杏仁均匀地倒在无油的烤盘里

      3.  将杏仁放到烤箱中层，5分钟后翻一翻杏仁

      4. 继续烤制5分钟，等杏仁边缘变的金黄即可


第五步：制作成品

    1.  蛋糕烤好取出倒扣，凉透后再脱模

    2.  取出冷藏的酱挤到蛋糕面上，边缘处要有滴落感

     3. 均匀撒上杏仁片

小贴士

1：蛋糕的搅拌手法，不要划圈避免消泡，消泡蛋糕就烤不起来了
2：卡仕达酱最后一步一定要小火不停搅拌，避免糊底，前功尽弃
3：蛋糕一定要凉透脱模
4：杏仁片几分钟就烤好，一定要注意观察颜色，避免烤糊





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