山楂：玲珑山里红

        山楂树上， 花儿开了，远远望去，仿佛绯红的轻云，开得如火如荼，灿若朝霞。花儿落了，无声无息，如同划破夜色的流星,不留一一丝痕迹。那棵山植树,承载了怎样的美好记忆，又承载了谁的悲伤,谁的泪水?

      《山楂树之恋》被称为“史上最干净的爱情”。看过之后让人无法忘怀，那颗茂盛的结满山楂的参天山楂树，像极了男女主角干净的笑容。

        山楂，美好的爱情、靓丽的外形、多功能的营养价值，不得不爱。

1.山楂是水果中的“减肥片”。

山楂含有的维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力；解脂酶有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的作用，女性经常吃山楂可以起到美颜瘦身的效果。

2.山楂是天然的“免疫卫士”。

山楂含有的山楂酸、鞣质可以增强免疫力，抵抗有害细菌、病毒的侵犯，防止细胞恶变的功效；

3.山楂是消化功能的“助力器”。

山楂具有开胃消食的作用，对于儿童积食、成人消化不良、解油腻的效果很好。因山楂含有黄酮类物质，对于中老年心血管疾病、脂肪肝患者都有保护作用。

除之之外，中医的药典及临床医学中，有记载山楂对女性月经停滞、产后淤血的排除有一定作用。

当然，食品不能等价于药品。我们在尊重中医“药食同源”的基础上，也要科学评价食品所具有的营养价值，尽可能的发挥食物的生物学作用，达到保健养生的作用。

山楂中常见的生物物质及其作用

生物物质 作用

山楂酸 抗炎、抗菌、抗病毒

枸橼酸 具有收缩、增固毛细血管并降低其通透性的作用,还能提高凝血功能及血小板数量,缩短凝血时间和出血时间,具有一定的止血作用。

酒石酸 使食物具有酸味，可以作为食品添加剂

解脂酶 分解脂肪的作用

鞣 质 抑菌、抗病毒、抗氧化、抗细胞恶性变化

黄酮类 抗氧化、改善血液循环、降低胆固醇、抑制炎性物质渗出

杜荆素 临床用于治疗心脑血管疾病；抗氧化

鉴于山楂味酸，空腹的人患有龋齿者、胃及十二指肠贵疡和胃酸过多的人不可多食，以免加重病情。

谈了山楂的诸多好处。那么怕酸的人想吃山楂怎么办？冰糖葫芦的出现解决了这个问题。先讲一个小故事。

相传绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，也不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。民间老百姓听闻，不断对此方进行了改良，就有了冰糖葫芦的诞生。

怎么样，是不是口水滴滴答了！现在就请跟随我来水果店挑选山楂吧！

新鲜的山楂颜色鲜亮。因水分含量足，果子硬度大。如果颜色发深红或是手感偏软，属于放置较久的果子。挑选山楂时，个头大的比较酸，个头小的果肉含量少，大小适中的是不错的选择。