2021年，我在百家号里的美食碎碎念之二百二十三

对大多数人来说，家常的饭菜可能才是最可口的。比如这道青椒土豆丝炒肉。

土豆丝切成丝，用清水浸泡一会儿，控干水份备用。

青椒切丝，备用。

精五花肉切薄片，倒入少许料酒、十三香，一点点淀粉，静置一会儿。

锅里倒入少许花生油，放姜片、八角、桂皮、花椒粒炒出香味，把肉倒进去，炒至变色后，加入生抽、老抽、甜面酱炒匀，肉快熟的时候，顺锅边淋入香醋。

把土豆丝倒进去，急火翻炒，最后倒入青椒丝，再翻炒片刻，就可以出锅了。

这道菜好吃的诀窍在于加入了甜面酱，还有比例合适的香醋。

炒好之后，搭配馒头、米饭，烙饼都很不错。

（以上美食碎碎念记录于2021年8月）