祛湿佳肴――冬瓜粉蒸鸭

夏季祛湿，三七、大黄的效果是非常好的，但是这两样药材不适合做菜。有没有好的食材，既美味，又可以起到祛除身体内湿气的作用呢？下面给大家推荐两种常见的冬瓜和鸭肉。

冬瓜是一个祛湿的很好的食材。而鸭子是在水上生长，在所有的禽肉里面，它是比较寒凉的，所以鸭肉有祛湿、清热的功效。冬瓜与鸭肉搭配到一起，不但颜色漂亮，而且荤素互补，祛湿效果也是“1+1＞2”的。此外再添加上一种我们平常会当作零食的食物——乌梅，做成一道“冬瓜粉蒸鸭”，咸香回甜，低油低盐，既健康又美味。

冬瓜粉蒸鸭

食材

冬瓜、鸭胸肉、米粉、乌梅、鸡蛋、料酒、酱油、盐、蚝油各适量。

所用食材

做法

1 冬瓜切片，鸭胸肉切丁。将乌梅切碎，备用。

2 鸭胸肉丁中放入1小勺料酒、适量酱油、一个鸡蛋1/3的鸡蛋清，搅拌上浆。

3 冬瓜片中放入半勺蚝油、酱油、少许盐搅匀腌制，腌制好后将冬瓜用炒好的米粉裹上。

4 将乌梅、鸭胸肉、冬瓜片放在一起，再加适量米粉拌匀。

步骤1-4

5 将食材放入笼屉，蒸锅上汽，大火蒸制15分钟即可。

步骤5

温馨提示

1 鸭皮的皮下脂肪较多，不需要太多脂肪时，鸭皮应当去掉。

2 冬瓜寡味，在上锅蒸制之前，先用盐和蚝油腌制片刻，味道会更佳。

食疗功效

鸭肉偏寒凉，有祛湿清热的功效，搭配上同样清热祛湿的冬瓜，效果更佳。乌梅含茶酸，有润肠的功效，还可生津止渴，清热解毒，软化血管。

养生小贴士

夏季煮一些酸梅汤，也可以起到生津止渴、清热解毒的效果