蟹黄包子

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所谓“蟹黄包子”，就是把蟹体内的精华，一团黄颜色的如蛋黄样的膏体悉数剔出，用之与其他配料搭配，用作包包子的馅心。吃着包子，口舌中留着蟹黄的香味。与移花接木有着同工异曲之妙。蟹黄的营养价值，非一般食材可比。这蟹黄包子的金贵，是不言而喻的了。

话说在某天清晨，有两只蟹黄包子被一个叫景四的小老板买了准备做早点吃的。偏巧这包子包得是一大一小，就好像姐妹俩个，同是生活在一家里，偏长得一胖一瘦。胖的那只看上去水灵灵滑滴滴的，很有卖相的样子，一看就增加人的食欲。瘦的那只呢，外皮起了一层褶子，还有一边被挤压，身子骨已歪得变了形。这景四看着这两只蟹黄包，待发作吧，又显得小家子气了，不发作吧，又感觉有点不称心。小老板也是做生意的，也比较能理解生意人的苦衷。看着热气腾腾的包子铺，一众热热嘈嘈吃早点的人。如果自己嘈嘈嚷嚷喊起来，动静大了，未免有点小题大作了。心想，我就自认倒楣吧，也就个把包子的事，多大个事哎。倒了点香醋，就开始吃起来了。

举起筷子来夹包子的时候，他又犹豫了一下子。不知道是先吃哪一只好。就像看到两个大姑娘，一胖一瘦，一水灵一精干。到底哪个味道好一点，不知道。吃了才知道。景四最后还是按普通人的想法来判断了，先吃那个大个子的吧，买相好啊。想着夹起来，一口下去，唇舌生香，蟹黄的酥、粉和配料的香、醇，以及面皮的松，软。还没有吃，口水就已经像那孩子看别人手中的吃食，自己没有，忙着咽口水的份。景四的筷子自然而然就伸向了那大个的包子，先在醋碟子上稍微蘸了那么一小会，张开大嘴，就咬了一大口。单从景四的表情中看不出来包子到底是好吃还是不好吃。只见他牙齿咬合的速度由快到慢，眉心由舒展到起皱，咬过剩下的包子从嘴旁边移开，又放回到蒸笼里。周围的人都各自忙碌着，刚来的，吃好要走的，正在细品的，谁也不会去注意到景四老板的表情。

景四好不容易吞食下第一口包子，站起来拿小碗倒了一浅碗热开水。天冷，开水烫。那白白的雾气迎面熏着他的脸和眼睛。他坐下来，嘴对着碗吹了几下，就开始“咕咕咕”地把浅碗开水喝尽了。看来这蟹黄包子是和得有点咸啦。味道也好像不太纯正。

景四就想啊，他妈妈的，这包子是徒有虚名了。要是在从前，自己就要炸炸呼呼地开骂老板一顿了。现在嘛，说起来自己也是一小老板了，穿得也人模狗样的了，再跟一氓流一样，就要丢自己面子了。人什么都可以不要，可这一张老脸，面子是不能不要的。再怎么说，老板的架子，该端起来的时候，还得端起来。一个包子算什么呀，也就几块钱的小事。算了算了，就当吃了一闷棍的哑巴亏，打碎了牙齿往自己的肚子里咽，下次走路，也绕着这家包子店走，就好咧。

这样想着，想站起来就走的。又想想，钱付都付了，就当是菜里面多放了点盐，过后多喝点水，问题也就解决了。拿起筷子，夹起那个瘦瘪的包子，换一个吃一下，或者是拌馅的时候没搅均呢。

无巧不成书，这一吃，就让景四丢不下筷子了。这卖相不好的蟹黄包，味道鲜美无比，调料也是如那天公地巧地刚刚好。那一个热腾嫩，爽口又爽心的。景四忙忙又买了两只，专挑那买相差的，个小皮瘪的。

里下河有一句最出名的谚语，叫做：外艳中空肚腹黑，娘老子哪个不护老幺！