西府顺水
西府顺水

「顺水食堂」广西螺蛳粉和四川酸辣粉，爱嗦粉的你更钟意谁？

近两年，广西螺蛳粉大热

一跃成为了各大网络销售平台的明星食品

即使酸笋的味道令无数人直呼受不了

但全国各地的嗦粉一族

还是对这个广西特产欲罢不能

其实，不只广西是嗦粉一族的天下

咱们川渝、贵州一带

也有不输给螺蛳粉的美味——酸辣粉

说起酸辣粉

你的脑海里有没有立马浮现这样一幅画面

在一个香气四溢的苍蝇馆子门口

排了四五个人

他们伸长了脖子往店内张望

走出来的人一人端着一个纸碗

就近找桌子坐下

呲溜呲溜就大快朵颐起来

如今，生活的节奏越来越快

像酸辣粉这样偏向于主食的小吃越来越丰富

但小顺觉得

能够让人如此随性

不顾形象吃了再说的

非酸辣粉莫属

尤其是当你饥肠辘辘走在街头

那若游丝般飘来的醋香

绝对能让你无意识的开始吞咽口水

那股酸酸的香味牵引着你

瞬间就决定了你的晚饭归属地

一般而言，酸辣粉用的粉都是红薯粉

它和青菜一起躺在红油辣子中

再辅以豆芽、榨菜和脆香的豌豆

最后一勺肉臊浇在粉上

拌匀之后，根据个人口味放醋

辣味、醋味、香味、麻味

瞬间充斥舌尖

这样一碗酸辣粉比起螺蛳粉

可谓是一点儿也不逊色

因为爱吃酸辣粉

小顺也经常自己做

当然，并不是方便酸辣粉

那种速煮即食的酸辣粉

我总觉得少了点酸辣粉该有的灵魂

借着咱们家本来就有酸辣粉调味料

小顺也摸索出了自制酸辣粉的独家妙招

对酸辣粉感兴趣的你

赶快学起来吧~

西府酸辣粉

材料Material

红薯粉一把、青菜两颗、大头菜、油酥豌豆、葱、姜、蒜

调味料Flavoring

香醋、西府顺水一哥端酸辣粉调味料

制作Making

1、用热水将红薯粉泡软备用

2、泡粉条的同时，洗好青菜，将大头菜和葱姜蒜分别切碎备用

3、泡好的粉条煮熟过凉水捞起沥水备用，青菜烫熟备用

4、切好的葱姜蒜铺在碗底，锅中热油，油熟后浇葱姜蒜上

5、碗中加入适量西府顺水一哥端酸辣粉调料，并加入半碗开水

6、放入煮好的红薯粉和青菜，表面撒上大头菜碎末和油酥豌豆

7、最后根据自己的喜好放适量香醋，拌匀即可

当然，这款调味料咱们基本上都是专供餐饮机构使用的，所以做出来的味道和餐厅饭馆一样美味。所以，小顺这碗用西府顺水一哥端酸辣粉调味料煮出来的酸辣粉味道绝对不是普通方便粉丝能够媲美的哟~

在胃口不好，食欲不振的时候，来上一碗开胃酸辣粉，保证你立马爱上四川酸辣粉，变身嗦粉一族~

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