#开始记日记#1057 松云泽不错

2019/12/29 星期天 成都

我对成都的餐饮不熟悉，虽然来过很多次。下午在成都奥迪A8L车主分享会上，有朋友让我推荐几家成都好吃的馆子，真的是不好推荐。我一个北京人向成都人推荐成都好吃的地方，这不是班门弄斧的现实版吗？可是又不能不回答，于是我偷换了概念，说了几个我去过切觉得不错餐厅。没想到大家听的很认真，真有人在做笔记，准备去那些馆子打卡。既然这样我就离开了成都，说了几个成都周边的地方，当然首选就是绵阳的兰庭十三厨了，我对车主们说，在我有限的川菜经验中，目前我认为最好吃的川菜是兰明路师傅做的，希望各位车主有机会去那里打卡。其次我推荐了眉州东坡酒楼三苏祠店，就是在眉山市的那家，离成都很近，一个小时就能到达，眉山的邹包子和一家小馆的肝腰合炒也是很不错的。都是好车的车主，开车到眉山吃顿饭很容易的，顺便还可以逛逛柳江古镇、彭祖山，开着奥迪吃喝不愁的，出去溜达溜达找点好吃的，也算人生一乐。

聊天是邱启明老师主持，他扔个话题过来，我就坐呢开聊。一下午说了不少话，搞的脑子缺氧了。

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听众大致还算满意，有位听众给我画了一幅漫画，看上去有点像。最关键的龅牙没画上，缺了点气韵。我知道听众为我好，通过漫画把我的缺点掩盖了。

梁先生是画家，有自己的漫画工作室，他还是石光华老师的朋友，这一下我们之间几乎就没距离了。石光华老师是我偶像，他写的《我的川菜生活》是我的枕边书。

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像我吗？

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如果今天的晚餐提前到昨天或者今天中午，我的推荐里大概就有松云泽这家餐厅了。下午的活动结束后，志宇接我去了松云泽，松臣、小简、李桥已经在那里等我了。听很多人说过松云泽，说他们做的是传统川菜，会席制，客人说出一个标准，店家给配菜。现在的主厨是荣乐园第三代主厨的徒弟，荣乐园的一些菜在这里可以吃到。（可以了解一下荣乐园。【寻味"川菜鼻祖"：记忆中的“荣乐园”】快来看看吧！m.sohu.com/a/256983312_100160782?spm=smbd.content.0.0.1577630316189FZaYhEB）

几次来成都一直没有机会去，前天在小简那里吃饭时，聊天中说了这家餐厅，志宇有心，当时就预定了今晚的饭局。我们订了600元的标准，

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坐下来看菜单时我还有些不以为然，一道道吃下来，觉得这里出品真是不错，值得推荐给大家。在坐的几位都是做餐饮的，他们也觉得松云泽的菜不错，是一家可以带朋友过来体会传统川菜的地方。

怪味鸡。味道不错，鸡的品质一般。

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螺片配的那个青菜忘了名字了

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夫妻肺片配拌菠菜

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龙须笋和黑木耳

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老腊肉

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海拔2000米产的山药做的甜汤，很好喝，喝着很舒服。

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拌好的怪味鸡。

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花胶鸡牛汤。一般般。

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老豆腐烧鱼唇。麻婆豆腐的味型，鱼唇滋味美妙。

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黑松露鸡淖。黑松露质量太差，像木柴，鸡淖很好吃，味道好，口感也好。没有松露就更好了。

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松茸烧儿菜。加不加松茸无所谓，这个季节儿菜很好吃。

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干煸扳指。就是猪大肠，部位选的比较讲究。

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葵菜豆花羹，是鸡豆花。

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豆瓣黄花鱼，酒酿的加入让这道菜有了回甜的感觉，受到好评。

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苕菜狮子头。吃狮子头还是要到扬州去。

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酸辣面。好吃！

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糖油圆子

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厚皮菜烧辽参。这道菜无感。

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回锅肉算随饭菜，只能说中上，算不得妙品。

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酱油炒饭。超级好吃！

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几位成都餐饮人觉得这家餐厅的出品味道正，恢复的一些传统菜也是实在的成都味道。我觉得松云泽菜挺好吃，如果不是为了卖价用了什么松茸之类的食材，原本的味道也是可以打动客人味蕾的。对比曾经如果的成都另一家名声在外的餐厅，我一定是选松云泽的，也会向朋友推荐到这里来打卡。