跟做菜学做人

酱香茄子

前几天吃了阿tei妈妈做的酱香茄子，胃瞬间被俘获，决定学着做一下。

这道菜除了茄子，酱汁和香菜是关键。我用六月香豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、一点醋、一点料酒和一点水调了酱汁。

锅里起油，蒜末和姜末爆香，倒入酱汁，然后加入茄子翻炒，快出锅时再加点香菜，搞定。

菜与做人

我为了这道菜搜菜谱的时候，发现茄子有N种做法，很多菜都有多种做法，不然也不会有那么多菜系和菜品。

做人亦是如此还是坚守如一？

一个八面玲珑、会察言观色的人，逢不同的人就有不同的表现，表现不同的自己；一个坚守如一的人，不会主动去迎合，有自己的规矩和原则，只吸引气场相投的人。

我现在的答案是大面有原则，小面要灵活。

让自己能变身各种“菜品”，是适应能力的体现，你可以跟不同的调料、火候搭配以实现不同的味道。

但还是要有自己的“味道”，保持独立“成菜”的能力。当去掉花哨的配料时，你可以独自绽放。