肽，生命的基础物质

万色城_冯渊博 2019.04.12

蛋白质+氨基酸+多肽之间的关系？

肽是蛋白质中的营养或功能片段，它除了具有蛋白质的营养功能之外，还具有生理调节功能，对于人体的生长发育、营养代谢、免疫调节、内分泌平衡等生理机能都有不可替代的调节作用，与人体的健康、衰老、疾病、治疗、康复都密切相关。

肽能够改善和维持细胞的健康，进而使得组织健康，器官健康，身体健康。

蛋白质：是一切生命体的物质基础，没有蛋白质就没有生命，约占人体全部质量的18%；

氨基酸：构成蛋白质的基本单元，是生命不可缺少的营养成分，是生命活动的基本物质

多肽：介于氨基酸和蛋白质之间的一种物质形式，是具有营养和调节生理功能的双重营养源，小肽的消化吸收更优于氨基酸

如何区别蛋白质+氨基酸+多肽？

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从定义来看：

多肽由2-50个氨基酸组成

蛋白质由50个以上氨基酸组成

（也有书上定义100个氨基酸作为界线划分蛋白质与多肽）

从功能来看：

蛋白质是构成人体的物质基础，氨基酸是蛋白质的最基础单元，而多肽是蛋白质与氨基酸之间的中间状态，具有前两者不具备的生理活性作用。

多肽的吸收？

分子量越小的多肽，吸收效率越高。但不是所有小分子肽都有功能。

功能性角度来看，肽的功能性与其氨基酸序列及氨基酸种类有关，与肽的分子量大小无直接关系。

为什么要直接补充肽？

多肽、蛋白质、氨基酸各有所能，同样重要，可以相互转化。

补充蛋白质，蛋白质不能直接吸收，需要降解成肽和氨基酸才能被人体吸收。

补充氨基酸，单个的氨基酸不能构成人体的物质形态，也不具有生理调节作用，需聚合成多肽和蛋白质才能发挥作用。

补充肽，可直接高效吸收并发挥生理调节和营养的作用。

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相对蛋白质而言，溶解性更好，吸收效率比蛋白质、氨基酸更好。