养老院的故事（三）：咸菜丝儿

开加油站的开养老院，的确是跨行，虽然能保住成本，但是“管人”比“管油”费劲。

老人早晨一般习惯喝粥，这是好事儿，养胃。刘大龙安排厨师每天早晨熬粥，大米粥、小米粥、棒子碴儿粥，轮换着熬。

老人喝粥总觉得缺点儿啥，没胃口！想来想去，缺点儿小咸菜儿。老人在家吃早饭，的确经常吃咸菜，而且晚上也吃点儿咸菜。养老院嘛，就要科学饮食，咸菜亚硝酸盐含量太高，刘大龙不让提供咸菜。

顾客至上，现在老人抗议，就要吃咸菜。刘大龙不搭理他们的抗议，结果老人开始嫌弃粥不好喝，要求换米，必须从市场上买小米等等！厨师再次反映给刘大龙，刘大龙也没招儿了，那就提供小咸菜儿吧，反正不健康别怨我，哼！

买一筐芥菜头，切丝儿就行！这咸菜是提供上了，没过几天，老人还是不乐意。为啥呢？他们说这咸菜太咸！刘大龙一听火了，咸菜不咸还叫咸菜吗？

老人也不傻，他们知道这咸菜吃多了不健康，他们要吃的是新鲜咸菜，也就是说用新鲜蔬菜制作的小咸菜儿，而不是咸菜缸里的芥菜头！刘大龙真是服了这些老人了，没事儿天天琢磨养老院，啥幺蛾子都有啊！其实也是，百十号人，天天没事儿，不琢磨你养老院琢磨啥呢？

刘大龙安排厨师去市场采购的时候多买点儿洋白菜和胡萝卜，切成细丝儿，拌成酸甜口的小菜儿。颜色不错，口味儿也不错，老人欢天喜地地接受了，甚是开心。刘大龙终于松了一口气，一个早晨的咸菜都头疼，还好解决了。

谁知道不到一个月，老人又不干了，为啥呢？老人说厨师买的洋白菜和胡萝卜不新鲜，都是用下脚料做的小菜儿。刘大龙问厨师，厨师说别听老人瞎起哄，这都是采购员一并采购，上哪儿弄下脚料去，如果这么怀疑他们后厨，那是对他们的侮辱，他们集体辞职不干了！

刘大龙也无语了，老人怎么这么难伺候啊！无奈之下，又去求助老同学，“管人”的事儿，自己真不灵光。

老同学静闻前后，思索了一下，交代刘大龙：让提出吃小咸菜的老人跟着采购员一起去买菜，让提出小菜儿不好吃的老人自己亲自动手做小菜儿。

刘大龙依计而行，结果事情果真就平息了，老人不再吵吵这个小菜儿的事儿了。并且两个月后，后厨的成本也下降了不少！刘大龙对这个老同学佩服得不行，看来给人家10%真值啊！自己处处都是费钱，人家处处都是省钱！关键还能解决老人与养老院的矛盾！