这是个有情调的烧酒配，地道美味的宵夜就交给阿季

各个地方风俗不同，消费习惯也迥异，但是对于宵夜，似乎是一个永恒的话题，是一个男人魅力的展现，也是一个女人风姿的展现。于我而言，从接地气的大排档到有档次的茶楼，从清茶一杯的早茶到灯红酒绿的酒吧，走过厦门无数的大街小巷，吃过不计其数的宵夜，让我常去的是阿季海鲜酒食。

厦门。阿季海鲜酒食共有三家，高峰会店社区小酒馆属于家庭式的，附近居民对这家食材和原味烹饪方式很认可，这是附近居民穿着拖鞋，宵夜喝酒的日常地，官任店则是酒吧之后到这里享用中餐，是不错的选择。

今天去的是育秀中路的店，两层楼，外表很清朗，像个酒吧或者是西餐厅，一进去，灯光、座椅和装饰，一看就就是有格调的餐厅，其中一间包间的墙上还有餐饮名人董克平的题字：“阿季饭菜香，厦门好去处”，哈哈，我们就跟个餐饮名人来享受。

宵夜不可或缺的是啤酒，阿季自家酿黄啤，清爽怡人，很好入口，回味绵延，用来消暑解渴很适宜。

喝酒当然少不了下酒菜，似乎卤味是当然的选择，招牌又接地气的的麻辣鸭血豆腐出场，据说这是到店必点的，鸭血肥厚。

作为标配阿季卤个鹅，鹅肉肉丝细长，越嚼越香，粉肝入口即化，迅速弥漫在嘴里的各个角落，和清爽的啤酒混合在一起，感觉很棒。

熏鸭舌则是那种连筋带骨，啃着筋骨也滋味满满的。

金砖小豆腐是我吃到很满足的豆腐，与一口酥相比，金砖豆腐块头更大，色泽更金，外皮很酥，感受深的是内馅更迷口更细嫩。蘸上甜辣酱，味道马上就出来。

我要吃肉肉是厦门美食中的醋肉，酸酸甜甜的味道很有咀嚼感。

啤酒和花生，从古至今都是要好的CP，阿季醋花生，有滋有味，还有清爽的安海炸菜粿，脆爽的白灼绿竹笋、韭菜花薄壳炒蛋都是很好的酒配。

结合本地食材，突出当地元素，这是阿季酒食的一大特色。在厦门，没有海鲜的餐桌是不成宴，阿季在这方面匠心专注，手法独辟蹊径，一盘盘味道惊艳。

酸爽开胃，诱惑味蕾的泡椒丝丁鱼，加了柠檬的汤汁酸得恰到好处，带来海的鲜美和水果的田园。

油焖的大蟹蟹蟹您，壳薄香酥，葱姜蒜的气息增加食欲。

不得不说的是油淋小龙虾，应该是小河虾吧，个头不到，味美鲜甜，壳薄又酥脆，肉质甘甜，一口一只，一只配一杯酒刚刚好。

蒸的蚝好吃，硕大的生活蒸，保持了生蚝味美味真的原汁原味，轻轻敲开，肥美又鲜甜。

当然，霸气的还属阿季龙虾沙拉，一整只波斯顿龙虾伸头垂尾地卧在中间，沙拉、水果和蔬菜相伴，清爽又清甜。如果想清油腻，这盘豪华大气又有面子。

花样摆设的卤个鲍鱼咸甜的味道，四季豆炒鲍鱼仔既有海鲜的鲜美又有蔬菜的清脆舒爽。

要我说最有宵夜代表性的是拌的旺螺，个头不大，但是嚼味很浓，越嚼越有味，不在于酸甜辛辣，而是在于咀嚼的乐趣。

特别推荐他们的猫仔粥，米粒软而不烂，汤水清而不淡，鱿鱼、大虾的辅佐，味浓味鲜，不但是和胃舒爽，更是暖心饱胃。

当然，如果是喜欢面食，那么阿季真饺子，纯手工包的，韭菜馅的很清甜，有种田园的风味，具有地方特色的古早味拌面线和炒的厦门泡面也是很不错的，炒的厦门泡面，那种独特的沙茶酱炒出来的味道特别香。

花话说闽南的餐桌是少不了汤汤水的，添加了胡椒粉的阿季猪肚鸡，鸡汤醇美，鲜甜的味道一下子又撑开我的胃壁，烽火拳头母汤也是具有海边元素的，汤汁很鲜美。酸汤花蛤，北方很流行的花甲酸汤做法，也是很开胃的。

配酒的好料这么多，老铁，下一场什么时候约啊？