天泰作为上海泰国菜餐厅鼻祖，东平路上的simplythai尚品天泰东平路店，在2018年12月带着遗憾与不舍向我们告别了。东平路上的餐厅、店铺将会慢慢的淡出舞台……
（图：天泰东平路店 1999 VS 2018）
东平路店是所有故事的开始。起初，谁也没有想到，这间躲在梧桐树下的泰国菜餐厅会发展成如今的模样。
天泰东平路店始于1999年，是天泰的第一家门店，也是当时上海最早泰国菜餐厅之一。从1999年到2018年，19年间，天泰从原本的一家几个人运营的小店，一步步发展成了如今几百人规模的餐饮集团。天泰的分店从上海一路开到南京，再到苏州、常州、杭州……把地道的泰国味道带到了更多的城市。
如今的天泰已今非昔比，但就在这一刻，我们却不得不和故事的开始告别了。
（图：东平路店一角）
东平路5号C座，这个地址，如今已经不再拥有姓名。
许多人说，东平路全线被收回，最舍不得的就是天泰。知道东平路店10月关店的消息后，许许多多老顾客特地赶在最后一个月光临东平路店，和这家店做最后的告别。19年的陪伴，对于顾客们来说，难得，也难割舍。
这次，我们采访了2位天泰的老员工，这才明白了东平路店之所以在顾客们的眼中闪闪发光的真正理由。
（图：东平路店内饰）
Sukit 天泰行政主厨 19年
温暖·异国他乡的浮萍
在梧桐树下找到家的感觉
从第一家门店到现在，跟着天泰走过19年，Sukit可以说是天泰泰国味道的定海神针。说起对天泰的感情，他自然流露出的“simplythai就像我的孩子一样”的老父亲般慈爱的神情。
问:当初是什么原因选择厨师这个行业?又是怎么和天泰结缘的呢?
S:因为喜欢，我年轻的时候在我们那边比较著名的泰餐学校Rajamangala University ofTechnology Krung Thep学习,好的泰餐厨师基本都出自那个学校。毕业以后我想出国工作，我们学校老师认识天泰的老板，推荐我过去，我就来到了.上海。
问:没来之前，对上海有什么印象?
s:当时是一张白纸，19年前的上海没有现在这么繁华，没有这么多高楼，浦东也还没开发。
问: 19年对一人来说是不短的时间，请问是什么原因让你一直留在天泰?
S:从天泰的第一家店，到现在的十几家店，我对这个工作和公司是有感情的，我跟着它一起成长的，对这里有很深的感情。
问:请问这么多年未有没有让你印象深刻的客人，可以分享一下吗?
s:我记得曾经有一个外国人，每个工作日到东平店点一份米饭，一份青咖喱鸡，每天都点同样的菜，吃得特别香，每次连汤带饭全部吃光。到后来只要他走进门，我们都不用问还是老样子，就这样默契地吃了两三年，他说在东平路店吃饭有家的感觉。
还有一年我一个同事的老婆怀孕了，胃口不好吃什么都不香，我就帮忙定制了泰式开胃孕餐，他老婆吃了真的改善了胃口。这么一件小事他一直记着，经常会提起，对我来说真的只是举手之芳。
问:那么你自己19年来最大的变化是什么?
s:我来到这个公司，跟着这个老板，他教我很多。我刚来的时候只是一个助理厨师，一步步到现在行政主厨的职位。我也渐渐学会怎么去管理厨房，从管一家店到现在管十几家店。
料理的神奇在于，心中带着爱意就会做出温暖的味道。东平店以后，Sukit也一直在天泰，将这份暖意传递给更多人。
周小姐 总经理 10年
合作·大家一起协心协力
解决问题的过程最令人动容
周小姐在天泰任职总经理，因为喜欢这份事业，想要和大家一起把天泰发展得更好，她已经在岗位上坚守了10年。
问:请问您来天泰工作多久了?来天泰之前喜欢泰国莱吗?
周:10年，在这之前我本身就很喜欢吃泰国菜，02年就推荐朋友来吃天泰。
问:你最喜欢东平路店的那个部分?
周:喜欢二楼，可以看到很多绿化，整个感觉很舒服，小院子我也很喜欢，附近还有音乐学院，时常可以听到悠扬的乐声。
问:请问你是什么原因来天泰工作的呢?这些年天泰最大的变化是什么?
周:我认识老板，我们大家希望一起把天泰这个餐厅发展起来，让它有更大的影响力。我刚刚来的时候天泰有7家门店，现在已经18家了，而且从上海走出，开到江苏、浙江，这些都是我们团队齐心一起努力取得的。
问:哪一件事情是您感觉非常难忘的?
周:每一次要开新店的时候，大家一起齐心协力解决所有问题，包括前场后场运营的团队，还有背后的工程，整个过程很令人感动的，只有经历过才能真实体会。
在喧嚣中坚守初心，齐心协作，在料理和管理中都注入温暖与爱。这样的天泰才能一步步踏实地从一家小店走到现在，遍地开花。
东平路虽然告别了，但是同样的味道，你还可以在新天地、南京西路、陆家嘴品尝到，也可以在南京、苏州、常州、杭州品尝到。将来你可能还会在中国的各个城市品尝到simplythai尚品天泰的味道...
未来可期，这次告别后simplythai尚品天泰期待着与你的下一次崭新遇见。