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營養基礎上

營養素：是人體通過各種食物組成的膳食獲得人體需要的各種物質來維持我們身體生長發育和新陳代謝所必需

七大類：蛋白質 脂類 碳水化合物 礦物質 維生素 膳食纖維 水

消化系統：口腔吃進來先經過咽 食管 胃 十二指腸（膽囊開口和胰腺開口） 空腸 迴腸（小腸——營養素吸收 200平米）盲腸（盲腸炎 闌尾炎在盲腸上）大腸（食物殘渣停留較久出現便秘腹瀉問題）（升結腸 橫結腸 降結腸 乙狀結腸）直腸 排出

人體所需能量來源及分配：卡價

1克蛋白質充分氧化分解4千卡 碳水化合物4千卡 脂肪9千卡 酒精7千卡（不提供能量 提供熱量）蛋白質低脂飲食能量佔比20% 碳水化合物60% 脂肪20% 人體每日所需能量 男性按輕 中重分為2300 2600 3000 女性按輕中中分為1800 2000 2400

怎樣給一個人提出膳食建議？按女性站一天所需能量2000來講 攝入碳水化合物2000的60%＝1200  1200/4=300克 1兩＝50克 需6兩

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