鲁西南方言杂谈-拔

2021年5月拍摄

今年夏天已经到来，人们可以开始吃西瓜解暑降温了。为了使从超市里刚买回的西瓜再凉一些，一般都会放到冰箱里冰一会再吃，这样口感好一些，感觉冰凉一些。在没有冰箱时代的以前，鲁西南农村怎么将西瓜冰一下呢？一般人从集市上买来的西瓜，由于放在露天的摊上晒的时间稍长，西瓜都不凉。准备吃之前，从深井里打上来一筲（‘桶’的方言表述）水，将西瓜丢进筲里，让冰凉的井水拔一拔，使西瓜整体降降温，然后再切开吃。吃上一口井水拔过的西瓜，感觉一股冰凉之气由嘴里顺着喉咙细的（‘喉咙管’的方言表述）到肚子内，使体内五脏六腑充满凉意，然后感觉这股凉气由胸腔向四肢扩散，使正突突往外冒汗水的汗毛孔熄火了，并换成一丝丝凉气从孔内溢出...这种感觉太爽啦！

2021年5月拍摄

《汉语字典》给“拔”字出了七个解释，上段叙述中的“拔”字，用到是它“把东西放在凉水里使变凉”的意思。再举个例子，以前鲁西南农村喝凉面条，都是去到深井里打凉水，因为井越深水更凉。挑来凉水后，倒入干净盆中，再将煮好的面条放入，搅拌一下，接着倒掉，使面条由热变凉，然后再续上凉井水，再过一遍，感觉面条凉了，再重新加井水，再拔拔面条。挑起一筷子井水拔过的面条，感觉就像吃一口冰淇淋一样煠凉、冰煠凉，别提多恣了。

2021年5月拍摄

“拔”字其他意思应用，在鲁西南方言里和普通话用的也一点区别，如“拔腿就跑”，方言说成“撒腿就窜”；再如“拔草”，方言说“薅草”，其他用法基本上一样了。