吃醋能软化血管吗？

不管是在中国还是外国，喝醋养生都有悠久的历史和大批的“铁粉”。近年来流传喝醋能软化血管，市场上“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”、“醋泡花生”等食物大受欢迎，靠喝醋来软化血管是想当然的想法。

醋泡鸡蛋

醋是发酵食品，无论是哪种醋，主要的成分都是醋酸，还可含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等，此外原料中部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等会进入到醋中，造成不同醋的不同风味。

饮食的不健康以及缺乏运动等，慢慢形成高血脂、高血压，不仅加速了血管的老化和损伤，而且增加了血液中的垃圾和脂质的含量，积累在血管壁上，形成粥样斑块。这些斑块不仅会脱落形成血栓，而且会降低血管壁的弹性，使血液流动受阻，引起各种心血管疾病。

醋对软化血管的好处，功效并没有那么神。之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。但醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的酸碱缓冲体系，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。

因为醋的成分主要就是醋酸，醋酸就是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，有时候我们的胃是承受不了的，因为胃黏膜要比皮肤娇嫩得多。直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。

预防血管疾病，还是平时做到营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。