妙趣美食：18亿人福襄筷著文化，筷子成双，造就美食的温暖

文/大侠范儿 图/来源网络

民以食为天！美食无外乎吃喝！中国饮食文化遵从四季讲求礼仪，妙趣多多！

姐妹两人一样长，厨房进出总成双；千般苦辣酸甜味，总让她们第一尝。

被长辈打落无数次！会用筷子了，好像长大了很多！

大侠范儿记不清到底是什么年纪学会的用筷子，现在感觉筷子不用学，其实也只是晒笑，或有自豪吧。

小孩子一般从有认知时，就天天餐餐看到人家用筷子，自己当然也要跃跃欲试的。长辈们自是鼓励的；妈妈、奶奶，总是嘴里不断夸赞鼓励着，或是直接抓起孩子的小手，亲自教授不厌其烦。而爸爸、爷爷一般是抓起自己的筷子一遍遍示范。

虽说中国人天性和筷子亲近，但也不是一两遍就能学会的。大侠范儿学习用筷子时，就经常因为拿提筷子不当，而被爸爸一遍遍将筷子打落桌面。有的时候会赌气不用筷子了，哭鼻子也是在所难免的。

被长辈打落无数次后，终于学会了使用筷子；好像一下子长大了许多！而家里的长辈一般都会不自禁地和亲朋四邻宣告自家孩子学会用筷子的“战果”。如果孩子年岁偏小，那“显摆”为多的自豪表现，还是处处可见，免不了俗的。

筷子成双，连接中华美食文化。

筷著文化，中国人谁也“逃”不了！

从古代“著”到“筷”，筷子历史悠久，中国人餐餐必用，和中华美食相息相生；被好事者推为中国古代第五大发明！可以说筷子是中国人最基本的生活文化；而筷子文化则源生于此，可以说天天在丰富，餐餐在温习，代代在传承。

筷子的起源历经三四千年，一说大禹王治水时，为节省时间用树枝捞取沸水中的熟食而发明；二说妲己为讨纣王的欢心用玉簪夹菜而成为筷子原型。筷子成双，使用时一根捻指开动，另一根支撑不动，更是合太极阴阳，举手投足都是一种灵通和聪慧。

筷子在使用中有着很多的讲究和忌讳，如不能两根不齐、不用筷子指人、不用筷子敲碗盘、不将筷子插饭、不能筷子颠倒等；更有“安然无恙”、“仙人指路”、“品箸留声”等词语专门来指向说明。其他还有长度七寸六分（七情六欲），右手执筷，餐前餐后摆放等，很是好玩。

筷子定情，司马相如

少时青青老来黄，每结同心配成双。

莫道此中滋味好，甘苦来时要共尝。

这首诗是司马相如追求卓文君时所作，借用一双不离不分的筷子，表达自己追求佳人，以及与爱人同经甘苦，到老不渝的爱情宣言。一生中需要我们品味的，不只是食物，还有人生本身。

多双筷子，多份温暖

目前全世界至少有18亿以上的人使用筷子，尤其是影响广泛的东亚，被称为“筷子文化圈”。但筷箸文化在现代生活中，已经被忙碌的借口，被“不羁”的理论，而忽视已久。

央视公益广告曾有《筷子》篇，分别有几个感人的小节。启迪小篇：爷爷用双新筷子蘸了味料，放入幼儿宝宝的嘴里，一边嘴里说着，“好味道啊！”宝宝笑起。传承小篇：年夜饭上，上海妈妈一遍遍教小姑娘用筷子，小姑娘总不成功哭起来，“我们是中国人，中国人都会用筷子”，妈妈这样教育。小姑娘终于自己夹起了菜，开心吃年夜饭。明礼小篇：一起吃年饭时，爸爸及时拦下了小男孩的筷子，“让爷爷先吃。”关爱小篇：儿子三年归家，妈妈做起爱吃的美食，儿子拿了筷子迫不及待在厨房就吃起来。思念小篇：旧金山老华侨依据风俗，摆上碗筷给逝去的父母拜年。睦邻小篇中，四川家庭过年团圆的时候叫上一个人过年的邻居：“多个人多双筷子”。守望小篇：家里宝贝即将出生，爸爸特别为她/他添双新筷子......此时节的筷子文化，是光荣传统的继续，更有直击心灵的力量！

送上一道“必须用筷子的美食”：蒜香红苋菜

必须用筷子，要是用铲子就真得歇菜了。

红苋菜去根洗净，蒜去皮蒂，剁碎成蒜蓉；蒜蓉炸出香味；调大火倒入红苋菜，用筷子将苋菜不停的从底部捞起均匀受热；用筷子不断将苋菜滑散，一直到叶子发蔫，调入盐，翻炒均匀后关火出锅。

这道菜用筷子比锅铲更给力，因为苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲无法分开，会造成有熟有生；而用筷子就很容易将结团的苋菜调散。

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