午餐盒蛋糕或便当蛋糕已席卷社交媒体！这些可爱的小蛋糕适合任何场合。
最好的部分是它们是可定制的，因此您可以真正按照自己的意愿装饰它们。有一个周年纪念日，生日，或者可能是促销活动？！这些蛋糕几乎适合任何类型的庆祝活动。
或者，如果你只是需要一点点来接我，这些可爱的小蛋糕肯定会让任何人的脸上露出笑容。
什么是午餐盒蛋糕？
有些人称这种风格的蛋糕午餐盒蛋糕，其他人称它们为便当蛋糕。
便当蛋糕或午餐盒蛋糕是可爱的极简蛋糕，通常由四到六英寸的蛋糕层制成。这些在韩国开始流行，它们非常可爱，这种风格已经在世界范围内流行起来。
与现在常见的高层蛋糕不同，这些蛋糕很短，通常高约 2 英寸。
这是这些蛋糕的一个标志性特征，因为它可以让它们完美地放入方形外带容器中。这些蛋糕通常放在的盒子里是这种蛋糕的典型部分。
这使它们易于装饰和转移到盒子中，并且还隐藏了蛋糕侧面可能存在的任何缺陷。我喜欢这个，因为它使这个蛋糕设计超级宽容
Bento这个词来自日语，意思是午餐盒。
大多数人都熟悉便当盒饭，其历史可以追溯到公元 5 世纪，当时日本男人在钓鱼和打猎时习惯用小巧且易于携带的容器携带食物。
午餐盒蛋糕的大小各不相同，但通常很小。
我喜欢做六英寸的午餐盒蛋糕，这样我就有很多空间在上面写字。我还发现这种大小的蛋糕更容易结霜。然而，一些便当蛋糕是用三或四英寸的蛋糕层制成的。
要记住的最重要的事情是蛋糕层的大小与您计划放入蛋糕的容器底部相同。它应该与盒子底部齐平。
虽然我使用的盒子是 8 x 8 英寸，但底部是锥形的，实际上有一个 6 x 6 英寸的空腔。这就是我使用 6 英寸蛋糕层的原因，它们非常适合这些盒子。
如何制作午餐盒蛋糕：分步教程
让我们一起来看看如何制作这些午餐盒蛋糕，以确保它尽可能地令人惊叹！
第 1 步：烘烤巧克力蛋糕层
将烤箱预热至 350 F/175 C。用不粘喷雾或自制蛋糕脱模剂在两个 6 英寸圆形蛋糕盘上涂上油脂并排成一行。如果您想使用 8 英寸圆形蛋糕盘，请制作一层蛋糕。
将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘之间。烘烤约 25-28 分钟或直到牙签带出一些潮湿的面包屑。根据您的烤箱，烘烤时间可能会有很大差异，因此在蛋糕放入烤箱 25 分钟后，请留意蛋糕。
从烤箱中取出蛋糕层，让它们在平底锅中冷却约 10 分钟。然后小心地将它们翻转到金属架上以完成冷却。
冷却后，用锯齿刀水平切割蛋糕层，总共形成四层薄蛋糕层。
如果你提前做这些，在这一点上把它们包起来冷冻。
第 2 步：制作奶油糖霜
当蛋糕层烘烤并冷却时，用电动手动搅拌机或立式搅拌机制作奶油糖霜。
如果将所有成分混合在一起后糖霜看起来太厚，请加入额外的奶油（一次 1 汤匙）。或者如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
如果你不确定你的糖霜应该有多厚，你可以在我的糖霜稠度帖子中了解你正在寻找的 稠度。
这个食谱制作了一种甜美的美式奶油糖霜。如果你不喜欢甜糖霜，我建议你做半批我的瑞士蛋白酥皮奶油或使用半批我的俄罗斯奶油。
用保鲜膜盖住糖霜以防止结痂并将其放在一边。
第 3 步：堆叠并裹上面包屑蛋糕层
将蛋糕层堆放在一张比盒子大 1 英寸的方形羊皮纸上（即 8 英寸盒子用 9 英寸羊皮纸方形）。
我还喜欢将羊皮纸用胶带粘在蛋糕板上，使蛋糕更容易进出冰箱并保持原位。
用胶印抹刀在蛋糕层上均匀涂抹一层香草奶油。
将下一层蛋糕叠在上面，并在蛋糕上盖上一层薄薄的奶油。使用台式刮刀和/或小偏移抹刀平滑糖霜。
再次将蛋糕放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（10 分钟）中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
第 4 步：添加第二层糖霜
用更厚的香草奶油层覆盖蛋糕，并使用台式刮刀和/或小胶印抹刀抹平。
再次将蛋糕放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（10 分钟）中冷却，直到糖霜摸起来很硬。这将使它更容易放入它的盒子中。
对第二组蛋糕层重复步骤 1-5。
第 5 步：根据需要装饰！
使用羊皮纸小心地将两个蛋糕从蛋糕板上取下来，然后将它们放入容器中。
使用凝胶食用色素以您喜欢的任何配色方案为剩余的奶油上色，然后放入小滚边袋中。
使用牙签或抄写员在蛋糕上勾勒出您的信息。这有助于确保您的字母居中且间隔均匀。
然后用奶油在蛋糕上涂上可爱的信息，并用剩余的奶油装饰边框。
替换和交换——巧克力蛋糕层
这个午餐盒蛋糕食谱使用了很多原料，我知道你手头可能没有所有的原料。或者，如果您有食物过敏或限制，我会为您提供保障。
以下是可以在此蛋糕食谱中进行的一些交换和替换。
中筋面粉 -这个方子原来最好用中筋面粉。但是，如果需要，您可以换入一种良好的无麸质面粉混合物（像这样）。只要确保搅拌面糊的时间比平时长，以帮助使蛋糕具有适当的结构，如果您选择制作无麸质版本，请在烘烤前让面糊静置约 20 分钟。
砂糖 ——我不建议减少糖的用量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
不加糖烘焙可可——我喜欢用好时品牌的深色烘焙可可，但你也可以用黑可可或普通的不加糖烘焙可可代替。
酪乳 ——您也可以使用全脂酸奶、酸奶油、全脂牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁、大豆、燕麦）。
植物油 ——任何无味的油都可以用在这个食谱中。菜籽油、蔬菜油，甚至向日葵油都可以很好地发挥作用。不过我不推荐橄榄油，因为它的味道很浓，会改变蛋糕的味道。
鸡蛋 ——这个食谱使用 1 个大鸡蛋。如果您对鸡蛋过敏，您可以尝试使用纯素鸡蛋替代品。
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替换和交换——香草奶油糖霜
无盐黄油 ——如果你手头只有有盐黄油，你可以用它代替无盐黄油。请务必省略此糖霜配方所需的盐。你也可以用纯素黄油代替（省略盐）！
重奶油 ——如果你手头有这些，全脂牛奶或替代牛奶（大豆、杏仁、燕麦）在这个糖霜配方中会很好用。
凝胶食用色素 ——如果需要，可以使用天然食用色素或液体食用色素为用于装饰蛋糕顶部的糖霜着色。
如果你不喜欢甜的美式奶油糖霜，我建议做半批我的瑞士蛋白酥皮奶油或使用半批我的俄罗斯奶油。
制作最佳午餐盒蛋糕的小贴士：
一定要 正确测量你的面粉 （用勺子倒入杯中，然后水平）或使用 厨房秤 来测量你的干原料。
使用凝胶食用色素制作颜色鲜艳的糖霜，而不会破坏糖霜的稠度或给它带来苦味。
室温下的 配料混合得更好，所以一定要提前准备好冷的配料。
混合蛋糕面糊，直到成分混合。这将确保您的蛋糕层又嫩又软。
在组装 蛋糕之前，将蛋糕层在冰箱中冷却约 20 分钟。这使得堆叠和结霜更容易。
如果需要，让这些午餐盒蛋糕不含素食或乳制品！使用您最喜欢的无乳牛奶代替酪乳和重奶油，并使用纯素黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋代用品喜欢这样。
如果你不想做两个蛋糕，做一个 6 英寸高的夹心蛋糕（但盒子不会合上！）。或者您可以制作一个 8 英寸的蛋糕层来制作更大的蛋糕。
使用牙签或抄写员在蛋糕上勾勒出您的信息。这有助于确保您的字母居中且间隔均匀。
确保蛋糕层的大小与您计划放入蛋糕的容器底部相同。它应该与盒子底部齐平。虽然我使用的盒子是 8 x 8 英寸，但底部是锥形的，实际上有一个 6 x 6 英寸的空腔。这就是我使用 6 英寸蛋糕层的原因，它们非常适合这些盒子。
提前制作这个午餐盒蛋糕和储存技巧：
提前制作 蛋糕层并冷冻它们。它打破了这个过程，使它更平易近人。
也提前制作糖霜或保存任何剩余的糖霜。 它可以在冰箱的密闭容器中 存放长达一个月。或将其存放在冰箱中长达 3 个月！一定要在它解冻后充分搅拌，使稠度再次变得光滑。
一个 磨砂蛋糕可以持续在冰箱里长达一个星期。奶油锁住所有水分，使蛋糕保持新鲜可口。
如果你切蛋糕并有剩菜，请 使用剩余的糖霜覆盖切割部分以保持其湿润。它可以像这样存放在冰箱中长达一周。
如果你冷冻蛋糕，把它放在冰箱里过夜，然后第二天恢复到室温。这有助于通过最大限度地减少温度冲击来防止冷凝。
让我知道你的想法！
如果你尝试这个午餐盒蛋糕食谱，我很想听听你的想法！通过在下面留下评分让我知道。
您可能喜欢的其他食谱：
产量： 两个 6 英寸午餐盒蛋糕
午餐盒蛋糕
准备时间30分钟
烹饪时间25分钟
额外时间1小时
总时间1小时 55分钟
原料
湿巧克力蛋糕食谱
1 杯通用面粉 (130)
1杯砂糖（200克）
1/3 杯过筛的黑可可粉（30g）
1茶匙泡打粉（4克）
3/4 茶匙小苏打（5g）
1/2 茶匙盐 (3g)
1/2杯热水（120克）
1/2 杯酪乳，室温（120 克）
1/4 杯植物油 (55g)
1个大鸡蛋，室温（56克）
1茶匙香草精（4克）
香草奶油糖霜
1 杯（或 2 支）无盐黄油，室温（226 克）
1茶匙香草精（4克）
1/4 茶匙细食盐 (2g)
3杯糖粉（375克）
1/2 杯重奶油，室温（120 克）
凝胶食用色素
推荐工具
2、6寸蛋糕盘
电动手动搅拌机或立式搅拌机
旋转蛋糕架
小偏移抹刀
8寸方形外带货柜
小滚边袋
小圆形管道尖端（如 Wilton 4）
制作食谱
指示
巧克力蛋糕层
将烤箱预热至 350 华氏度/175 摄氏度。用不粘喷雾或自制蛋糕脱模剂在两个6 英寸圆形蛋糕盘上涂上油脂并排成一行。如果您想使用 8 英寸圆形蛋糕盘，请制作一层蛋糕。
将干燥的原料（面粉、糖、黑可可粉、发酵粉、小苏打和盐）过筛或搅拌到一个大碗中。
将热水、酸奶油、油、鸡蛋和香草倒入一个单独的碗中，搅拌至完全混合。
将湿成分混合到干成分中，直到它们加入面糊中。
将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘之间。烘烤约 25-28 分钟或直到牙签带出一些潮湿的面包屑。根据您的烤箱，烘烤时间可能会有很大差异，因此在蛋糕放入烤箱 25 分钟后，请留意蛋糕。
从烤箱中取出蛋糕层，让它们在平底锅中冷却约 10 分钟，然后将它们翻转到金属架上以完成冷却。
冷却后，用锯齿刀水平切割蛋糕层，总共形成四层薄蛋糕层。这个食谱可以做 2 个 6 英寸的蛋糕。如果您想制作一个更高的 6 英寸蛋糕，则无需烘烤蛋糕层。如果你提前做这些，在这一点上把它们包起来冷冻。
香草奶油糖霜
这个食谱制作了一种甜美的美式奶油糖霜。如果你不喜欢甜糖霜，我建议你做半批我的 瑞士蛋白酥皮奶油 或使用半批我的 俄罗斯奶油。
用桨叶附件以中速打黄油 30 秒，直到光滑。
加入香草精和盐。低速混合，直到成分完全混合。
慢慢拌入糖粉。中途加入浓奶油，使糖霜更容易混合。
低速混合，直到成分完全混合并达到所需的稠度。
用保鲜膜盖住糖霜以防止结痂并放在一边。
组装这些午餐盒蛋糕
将蛋糕层堆放在一张比盒子大 1 英寸的方形羊皮纸上（即 8 英寸盒子用 9 英寸羊皮纸方形）. 我还喜欢将羊皮纸用胶带粘在蛋糕板上，使蛋糕更容易进出冰箱并保持原位。
用n 偏置抹刀在蛋糕层上均匀涂抹一层香草奶油。
将下一个蛋糕层叠在上面，并用一层薄薄的奶油覆盖蛋糕。使用台式刮刀和/或小偏移抹刀平滑糖霜。
将蛋糕再次放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（10 分钟）中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
用更厚的香草奶油层覆盖蛋糕，并使用台式刮刀和/或小胶印抹刀抹平。将蛋糕再次放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（10 分钟）中冷却，直到糖霜摸起来很硬。这将使它更容易放入它的盒子中。
对第二组蛋糕层重复步骤 1-5。
使用羊皮纸小心地将两个蛋糕从蛋糕板上取下，然后将它们放入容器中。使用凝胶食用色素以您喜欢的任何配色方案为剩余的奶油上色，然后放入小滚边袋中。
使用牙签或抄写员在蛋糕上勾勒出您的信息。这有助于确保您的字母居中且间隔均匀。然后用奶油在蛋糕上涂上可爱的信息，并用剩余的奶油装饰边框，尽情享受吧！
笔记
我制作最好的午餐盒蛋糕的秘诀
室温下的成分 混合在一起更好！确保提前准备好任何冷食材。
一定要正确测量你的蛋糕粉（用勺子倒入杯中，然后水平）。或者更好的是，使用厨房秤来测量您的干食材。
混合蛋糕面糊，直到成分混合。这将确保您的蛋糕层柔软蓬松。
装满蛋糕盘时，用秤称重。确保每个平底锅都有相同数量的面糊，这将使您的蛋糕层烘烤到相同的高度并烘烤得更均匀。
在将蛋糕盘放入烤箱之前，先在柜台上敲击蛋糕盘。这会将困在面糊中的任何气泡带到表面。
用锯齿刀调平室温或解冻蛋糕层，使它们更容易堆叠。
在组装 蛋糕和加入简单的糖浆之前，将蛋糕层在冰箱中冷却约 20 分钟。它使堆叠和冷冻它们变得更加容易！
如果你不想做两个蛋糕，你可以做一个高的 6 英寸的蛋糕层（但盒子不会合上！），或者你可以做一个 8 英寸的蛋糕层来做一个更大的蛋糕。
使用牙签或抄写员在蛋糕上勾勒出您的信息。这有助于确保您的字母居中且间隔均匀。
如果你不喜欢甜的美式奶油糖霜，我建议做半批我的瑞士蛋白酥皮奶油或使用半批我的俄罗斯奶油。
蛋糕层的大小与您计划放入蛋糕的容器底部相同。它应该与盒子底部齐平。虽然我使用的盒子是 8 x 8 英寸，但底部是锥形的，实际上有一个 6 x 6 英寸的空腔。这就是我使用 6 英寸蛋糕层的原因，它们非常适合这些盒子。
提前制作这些午餐盒蛋糕和储存技巧
提前制作蛋糕层并冷冻它们。它打破了这个过程，让它更平易近人。
提前制作糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱的密闭容器中 存放长达一个月。
这种糖霜也可以在冰箱中存放长达 3 个月！一旦它解冻，一定要好好搅拌它，让它再次变得漂亮和光滑。
一个磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，或者在冰箱里保存一个月。奶油锁住水分，让蛋糕保持新鲜美味！
如果你冷冻蛋糕，把它放在冰箱里过夜，然后第二天恢复到室温以防止冷凝。