萝卜的一万种吃法

今天吃萝卜。

萝卜的五六七八种吃法。萝卜这种东西就是买一个，放冰箱里，你可能会把它忘了，但是等到断粮了从冰箱里把那个半死不活的萝卜捞出来，好好做一下，也不错。不一样的萝卜，不一样的吃法，调理得当，都是很好的一餐。

白萝卜

在家的时候吃得最多的就是白萝卜。白萝卜水分多，但是纤维也多，堪久煮。切成块和肉一起做，清炖红烧都好。萝卜的辛辣压得住猪肉的腻和牛羊肉的腥膻，肉也浸润了萝卜的寡淡，萝卜被转化成了丰腴软糯。两口子过一生也不过如此，就是各自收敛了性子，互相成全。

白萝卜在便利店的一个华丽转身是关东煮，最是惜老怜贫，你想啊，冷天，风尘仆仆地走进去，把寒风关在门外，买一块炖了半天的萝卜，惨白的萝卜被煮成了透明的琥珀色，再多要一点滚热的汤汁，慢慢地吃完，暖身，醒酒，然后再重新出门跟寒冷的世界缠斗。顺便说一句，关东煮里我最喜欢的是萝卜海带和魔芋，丸子什么的完全不符合我对食物的审美。顺便再说一句，便利店那种关东煮，汤料都是调味粉冲的，淘宝有卖的，喜欢可以买了自己做。

我最喜欢的白萝卜的吃法是切丝炒。似乎有人不会切丝，这种事情，唯手熟尔，看个教切丝的视频，买十斤萝卜土豆黄瓜，都切好，基本也就练会了。萝卜不能炒肉，不能素炒，香肠腊肉火腿培根什么都好，随缘切碎，干辣椒炝锅，炒的时候加大量的醋，酸辣脆，下饭，卷饼都很好吃的。

卞萝卜

我在家的时候我们应该是叫它红萝卜来着。然后我现在跟人提到这个萝卜说的是红皮的，长得像冰壶的那个萝卜。这个萝卜适合且只适合做馅，因为水分少，蒸得软。别的萝卜都不适合做馅，试过一次用白萝卜，蒸不软，馅料里丝丝络络都是熟过头失了水分只剩纤维的萝卜丝，那口感，一言难尽。所以要做馅别买错了。十字花科的东西，包括但不限于，萝卜，白菜，油菜，各种甘蓝跟干虾的味道都很搭。很少一点肉，四舍五入可以忽略不计那种少，很多很多海米，抓两把，用油把海米爆香，连油一起拌馅，做蒸饺，一个属于冬天的美味。夏天吃什么馅呢？黄瓜或者西葫芦吧。

青萝卜

青萝卜在我家那就叫青萝卜。但是这边叫沙窝萝卜，沙窝是个地名，天津附近，出产的青萝卜品质很好。确实很好，水分多，很甜，不辣，适合生吃，很遗憾的是我不能吃生的萝卜，吃了胃疼，但是不遗憾的是，现在有那么多水果，我吃萝卜干嘛。

所以还是要用它来做菜。青萝卜适合做汤，因为它甜。青萝卜切丝，还是爆香两把海米，放水，烧开，下萝卜丝，萝卜煮软就好了。你要是盐渍的舌头口味重，就再放一点盐，要是不吃那么咸，不放盐也可以。尝一口汤，这叫鲜甜。

也因为它甜，所以浅浅腌一下做个小菜也好吃。切成片，先用糖盐腌一下，水倒掉，然后加酱油糖醋，喜欢辣的再加一点剁椒小米辣什么的，拌匀，腌一晚，吃着玩，蛮好。

胡萝卜不是萝卜，它跟芹菜香菜茴香是一家，这个大家都知道了吧？