[滋养身体神殿]1.7 饮食的多层面动态

正确吸收食物的重要性被在凯西解读中反复强调。良好的营养不只是一个吃什么的问题，还是怎么让身体有效地消化和利用食物的问题。在这个复杂的过程中涉及的要素包括心理考虑和生理考虑。本质上，它们全都扎根于正念——全神集中在这一刻，意识到通过吃在滋养身体的行为。

咀嚼和品尝：大概我们能做到去保证我们吸收所吃食物的最重要事情是去彻底地咀嚼食物。咀嚼让唾液包含的分解淀粉的酶类去起动消化过程。咀嚼也增大了食物的表面面积，因为它被撕开成更小的颗粒，以使更多食物容易进入消化液的消化活动。我们越能更好地咀嚼食物，消化系统把食物进一步分解的工作量就越少。爱德加·凯西甚至提议流质食物也应该被咀嚼。

咀嚼嘴里任何食物，至少十四次。即使是在喝水时，咬它——或咀嚼它至少三到四次。即是小口啜饮——让嘴中腺体们的活性与水良好地混合；不要大口吞咽，而是要温和地啜饮。595-1

良好地咀嚼食物也让我们更为了解它的味道。味觉的体验似乎是使我们能从食物中得到最大营养的一个重要因素。马克·戴维（MarcDavid）在他的书《滋补的智慧》中谈及了一个临床研究实验，在这个实验中科学家们测定味觉的完全丧失会导致临床营养不良，即使是食用营养食物。研究断定在味觉和健康之间有着必定重要但却未知的生理联系。同样有趣的是流传达千年之久的印度阿育吠陀治疗系统宣称不同的味觉感受直接影响生理功能。阿育吠陀疗法包括根据味觉分类的食物为基础的饮食，以去抵消体内不平衡的能量。

我们也知道紧张、恐惧和忧虑会抑制消化液的分泌，这造成消化不全和吸收不足。最好在安静的环境里松驰地去吃。如果我们花时间去有意识地咀嚼、品尝并欣赏每一餐，我们将能被更好地滋养。而且我们会更少想去吃垃圾食物，对垃圾食物的渴望是一种由于我们匆匆扒下并没有充分感受食物所导致的缺乏安全感而兴起的不健康渴望。

态度：凯西解读经常提醒我们把握正确态度的重要性——对我们自己和其他人，对具体的挑战和境况。同样的，对饮食的正面和建设性的态度能帮助我们从所吃的食物中得到最大的营养。解读说，凭借我们的意识，我们能积极地影响体内处理营养的方式：

“尔吃，要明白它所做的是按你已让它做的。现在有一个经常被考虑的问题，即为什么蔬菜、矿物质或组合成的混合物，在不同的状况下有着不同的效果？是个体的身体的意识！给你一杯干净的水，同时给它一个它将起到盐作用的印记——它将那样作用多久？”341-31

凯西哲学的营养方面也明显地没有教条。尽管它就食物的选择提供了详尽的准则，但凯西饮食也鼓励弹性和容差。我们被提醒去为了饮食之道的理想而努力，但不要成为自己的营养程序的奴隶。这是一个我们中的许多人已经跌入的陷井，当我们意识到饮食和健康之间的关系的时候，我们为自己建立了一系列饮食规则，根据它，我们给食物贴上不是好的就是坏的标签。一旦某种食物被归为坏的类别，我们甚至会批判渴望或食用这种食物的自己和其他人。我们越热忱地确信自己已经发现了一条正确的饮食道路，我们对食物和与它的互动的了解就越有限。凯西警示我们这种态度是有害的：

因为我们发现，把它作为准则来保持——而不是研究饮食的细节，而后，身体不能吃这个或不能吃那个！或这个会有害，或那个会有害，或其它的会有害！由于这种态度而使令人恐慌的饮食变得像习性一样！1601-1

因为把灵性智慧和快乐的幽默相结合的能力而受到关注的新灵性老师希尔达·查尔顿（HildaCharlton）是一位素食者，她通过如下陈述来表明这个原理：“我不吃蛋，但我不害怕它们！”出于对生命和有生命的万物的深深尊敬，她不选择蛋类来作为自己的日常饮食，但她在发现自己吃下的食物中包括了蛋类时并不因此而变得苦恼或焦虑。

而后，对我们来说的挑战是，发现正确的平衡——对饮食的重要性的认知不应被以教条的方式控制我们的生命。解读281-31中一段对圣经的引用适当地概括了凯西就此主题上的哲学：“因此就如耶酥所给出的，‘人活着，不是单靠面包，乃是靠圣父口中所出的每一句话。’”

现在，让我们更详细地看看凯西饮食中的每一组成部份。