一些人间烟火味——有爱的食堂大妈大叔

       现在，学校的食堂全都升级，装潢和菜式多了很多，买饭放餐盒效率也提高了，但我再也找不到在旧食堂吃饭的那种烟火味了。

       从前，大清早去食堂一楼，总会有食堂大妈大声吆喝，有时候是在闲聊有时也是在吵架，带着浓浓方言味或者不标准的普通话。没睡醒又必须要早起出门，想在食堂再多迷糊一会儿，听见这些声音有时候真的会很烦躁，但也是这些声音让我清醒，竖起耳朵听听她们的家长里短也会觉得有趣。到现在，最怀念的是酱香饼，一定要是北方小吃窗口那一家，酱料不多不少，他们的锅就在后边，有机会还可以看到整张饼的制作流程，刚出锅热腾腾的饼是真爱，又香又脆，不想吃晚饭就去买个两块多的酱香饼，就着无糖豆浆，也不错。

       卖炒菜的窗口和卤肉饭的窗口，是最常去的。戴眼镜的大叔打饭是最多的，瘦瘦的阿姨会因为我点苦瓜、空心菜等一些学生不太爱的蔬菜给很大一勺，矮胖矮胖的大妈看见我点的只有素菜而多给很多，尽管是出于好意却真的给在减肥期的我很大负担，还有很多大妈招揽生意，看见学生就热情吆喝着“妹儿內，妹儿内，来这里吃嘛来这里吃嘛”。嗯，我没听见有招呼男生的。大三的时候，想错开高峰期，晚点去吃饭，很多窗口都会让你多选几个菜，有时候去得太晚遇上食堂工作人员的饭点，还会意外得到一碗炖排骨汤。大四寒假快到过年那几天，下了班回来昏黄的灯里只看见我一个拉长的影子，饥肠辘辘到食堂吃饭，有个阿姨经常把他们自己吃的菜免费给我尝，放餐具的时候也有大妈关心，拉着问怎么还没回家。这个时候，是烟火味最浓的时候，虽然一个人冷冷清清但是也能感觉快过年了。

       我爱在周日的中午去吃麻辣烫，而且口味刁钻，“不要味精少放辣多放醋多放香菜”，窗口的那个瘦高个的大叔在我去过几次之后就记住了我的习惯，只要我刚说出“不要味精”他会接话“少辣多醋多加香菜对吧？”，觉得搞笑也很开心。另外一个食堂的麻辣烫，总是和朋友一起去吃，味道比校外的赞，价格还便宜，每次必点火锅面，开心的是这家留到了现在。

       学校有好几家面食，但印象最深的是有家河南夫妻开的沙县小吃，手工水饺最为好吃，其中芹菜牛肉味道最赞，没隔几天就会去排队等饺子，但是等饺子的时间总是最长的，回回听到“同学，饺子好了哟”都要看看是不是自己的。扁肉、河南烩面我也常常爱吃，后来这里还有早点供应，蒸饺、紫薯包和枣糕也做得不错。

       东边的食堂，最想吃的是冰糖银耳汤，大朵大朵的银耳，也的的确确能吃到那种熬出来的味道。这家也卖粥，各式各样的，是学校里最全的一家。回回买粥，阿姨总是笑眯眯的，有时候想买的粥凉了或者量太少，即使你说了不介意阿姨也坚决不卖。还有家煲仔饭，是用砂锅放在火上做好的，能吃到那种用乡下柴火做出的味道，锅底厚薄不一的锅巴，很爱了。可能是受热不均也可能是因为砂锅老旧，锅巴的多少是要看运气的，能有一大块锅巴，一天的心情也就好了。后来这家改进了技术，火苗颜色变了，砂锅换新了，回回都有一层均匀分布的锅巴，整体味道没变，但总觉得缺了什么。

       从前还有家卖双皮奶的，应该是一对年轻小夫妻开的，他们家的红豆双皮奶我最喜欢。这家店会开到晚上11点以后，下了自习回寝室会路过这里，会买上一杯双皮奶或者帮室友带点别的东西。在这里，我最喜欢的是晚上的等待时间，就静静等着东西炸好装好给你，就着影影绰绰昏黄的灯光，静听虫鸣，到盛夏还有隐约的桂花香。

       卖山东煎饼的小哥那里也常去，辣酱甜酱都爱吃。后来小哥去校外摆了摊，除了煎饼也卖蛋包饭，还摘掉了在学校里戴的蓝色鸭舌帽。认出他以后，我们常去买，刚开始做蛋包饭手法还不熟练，有一次听室友说蛋没有包住饭连小哥自己也忍不住笑了，觉得有点可爱啊。

       带老花镜的爷爷，卖着胡辣汤和牛肉煎包，是最近两年才发现的好吃的窗口。去年下午课下得早，去的时候牛肉煎包还在锅里煎着，油呲呲响着。一碗胡辣汤下肚，胃口全开。爱上这家店的原因还有一个，除了老爷爷还有位老奶奶，只不过老爷爷常常让老奶奶坐着休息，不要靠近很大热气的锅边，即使要干活也是给学生舀胡辣汤、拿包子一些轻巧的活。想想一辈子遇到这样的人一直到老，是十分幸福的。

       现在，除了卖煎饼的小哥、煲仔饭、东边的麻辣烫和胡辣汤那家，我好像再也没在学校见过这些可爱的人了，也不知道这些人去了哪里，过得好不好，是不是还在做着吃食。在学校的好几年，是他们让我感受到浓浓的、有温情的烟火味和家的味道，是要说声谢谢的人。其实，还有好多好多想说，也有好多好多记忆已经在流逝了，如果还能记起，我就写下。