餐馆老板独门配方：牛肉汤里要加这个，少了它就没有味道

牛肉汤大家都会做，红烧牛肉也会，但是有没有发现有时候怎么都觉得差个味道，还有点膻味，于是合肥这家还差90年就到百年老店的牛肉汤店老板独家透露：牛肉汤里加这个，味道才够味！

秋分刚过就有种感觉夏天还是昨天的事情，秋天就已经来了还有九十多天又过年了。今年其实特别不容易要注意身体的同时也要增强体质，而秋季又是天气转凉寒气容易侵入，一不小心就会感冒了。所以大家注意添衣的同时也要记得来点暖身汤补个气养个身。

 其实啊在合肥这个城是没有秋天的，几场秋雨一下还没来得及换秋装就入冬了，所以啊趁天气没反应过来喝个汤还是及其不错的选择，说起这个汤那就不得不说这家店了—牛开得胜淮南牛肉汤，纯大骨超十小时熬制一锅浓汤，每天限量一桶卖完结束，保证新鲜也保证原汁原味，那味道香的不得了，今天我们就来这家店看看到底怎么样。

来到店里看到店里师傅正在跟徒弟介绍选材说牛肉的功效，说这牛肉啊含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌镁等，多吃牛肉不仅能增强免疫力，还能促进新陈代谢好多功能呢爱吃牛肉的人可是有福了，牛肉不长肉还健康。

牛肉与其他肉类相比我更喜欢，首先清水煮熟了就香味浓郁，还没羊肉的那种膻味，特别是安徽人都爱喝的牛肉汤，那滋味绝了，老家是淮南的小时候在街头巷尾常喝到了合肥之后就很难喝到家乡味，这家牛肉汤完美复制是家的味道，吃多了也就跟老板熟识了，也成了朋友老板李师傅看我这么喜欢吃就告诉我了这个牛肉汤的做法，说按着这么做牛肉汤想不好喝都不行！

​材料：牛肉、生姜、大葱、料酒、盐、八角、桂皮、胡椒粉、干山楂、肉蔻、水

步骤：

1、新鲜牛肉冷水下锅煮5-10分钟，加上几片生姜片（最好用黄姜或者老姜，香味更浓）煮沸捞出清洗干净放凉。

2.锅中加清水，牛肉与清水的比例是1:2（入生姜、八角、桂皮、干山楂可放入料包里）、料酒、调味，然后开大火将水煮沸（有浮沫析出可以撇掉保证汤清如水）

3、这时候将切好的牛肉块倒入锅中，开大火继续煮，煮沸后盖上锅盖转小火闷3-6个小时，用筷子戳一戳看肉是否炖烂，炖烂后再加入盐调味即可出锅

出锅后盛入碗中加上香菜、葱、蒜苗、胡椒粉味道更香，也可以用来煮面，将面用清水煮好后淋上热的牛肉汤加上调味料就可以吃了。吃不完的牛肉还可以放入冰箱冷冻起来，等要吃的时候再拿出来热一下香味依然不变，十分方便。

如果你也喜欢吃牛肉汤欢迎评论区留言一起讨论更好吃的做法~