迎接11.25国际素食日，邀请大家一起来吃素！

明天是11.25国际素食日（World Vegetarian Day）。国际素食日原名为“世界无肉日”，于1986年起源于印度的一个节日，发起当年就获得950万人响应，后迅速发展成为一个世界性的素食节日。每年的这一天里，世界各地许多地方停止屠宰动物，一些医院、餐厅、监狱会供应全素食品。

迎接2018国际素食日，素小花先为大家粉碎几个关于素食的谣言。

素食者容易患营养不良吗？

其实素食是营养最丰富的饮食，而且很容易平衡——只要做到蔬菜、水果、豆类和谷类都吃，以及热量充足就没问题了。

事实上荤食所含的营养素，素食几乎都可以提供，甚至更多。相反，多肉饮食反而造成营养不良。动物制品真正“贡献”的是胆固醇、饱和脂肪、环境毒素（如重金属、多氯联苯等）、激素、抗生素、和病原体。

素食者是不是更容易虚弱？

身体虚弱的主要原因是热量摄入不足。因为一般植物性饮食的脂肪含量较低，纤维含量高，总体上能量密度较低，所以刚开始吃素食要注意吃饱，食物的总体积应该比以前大些。可以多餐，把富含热量的香蕉、坚果或种子等作为零食。

怀孕期间吃素对胎儿有不良影响吗？

美国饮食营养协会根据现有科研结果指出，“对于所有年龄和生理阶段的人群——包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、和运动员：合理规划搭配的素食（包括纯素）都很健康。素食可以提供充足的营养，并且帮助防治慢性病。”

事实上母亲吃素可以避免与动物制品一起摄入的坏境毒素、重金属、放射性同位素和致癌物。这些物质中很多可以通过胎盘进入胎儿血循环系统，对胎儿的发育（尤其是大脑发育）产生影响。

素食者容易得抑郁症吗？

见到过这么多吃素的，都是吃素后身体好了，精神好了，更快乐了，或者内心更平和不易怒了。这个观察也与临床研究结果一致。不过素食者要注意补充维他命B12，严重缺乏的话，有可能影响神经系统功能。

素食者记忆力易衰退？

查了学术文献，怎么也找不到相关的研究。这个又是杜撰出来的吧。不过素食者要注意补充维他命B12，严重缺乏的话，有可能影响神经系统功能。

其实，你吃什么，就会长成什么样的人。多吃蔬菜，会长出平和慈悲的心灵和轻盈柔软的身体；多喝好水，会长出纯净轻灵的心灵和通畅健康的身体；经常吃很多辛辣油腻的食物，会长出急躁的心灵和油腻粗重的身体；经常吃动物性食物，会长出麻木冷漠的心灵和僵硬的身体…保守估计，目前全世界素食者的数量已经超过6亿，愿意采纳素食和正在迈向素食的人数则更多。

11.25国际素食日，素先生和素小花邀请大家一起来吃素！

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