【原创】我的巧克力牛轧糖

              【原创】 我的巧克力牛轧糖

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        牛轧糖中最令人爱不释手的是巧克力巴坦木组合。高纯度的可可粉与糖料的相融需要反复地摔打。而摔打的过程绝不是单凭一臂力气。一口锅、一把铲,被使得得心应手。其中力量、技巧与耐心更是缺一不可。反复摔打后下料的环节不可早,亦不可晚。因为火候和时间决定了糖的口感,更彰显制作工艺的精纯。当软软的糖坯被放入塑形的模具中后,静静地等待其冷却时,可以满怀憧憬地挑选一下心怡的糖纸。或鲜艳,或素雅,或卡通,亦或是喜庆,都是一种希冀,一种祝福。当糖坯被切成合适的大小,又一颗一颗包起来,才成就了一份制作者的心意……

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