做女儿的“小跟班”，和女儿一起炸鱼块

          临近春节，家家户户都在为过年准备着，特别是看到咱们心时代，在院长和淋总带领下，直接支起大铁锅，柴火烧起来，炸丸子，炸肉片，包包子，炖大鱼，包饺子……红红火火过年的氛围被点燃起来！我们小家，今年也提前准备起来，炖了一锅牛肉，一锅羊排，自己打了一大盆烧饼，家里也异常热闹！昨天老公把十几斤的野生鱼处理干净后，我今天把鱼分割成小块，提前腌制，准备炸鱼块吃！如何炸鱼块更好吃呢？

            我之前炸鱼块也可以吃，但总是没有饭店的外焦里嫩好吃！我就和女儿商量，如何炸鱼块呢？女儿赶紧上小红书搜索，我也在百度上找更好的方法，我在百度搜到的是用纯蛋黄先裹一下，外面再用淀粉裹一下，下锅炸，而女儿却说，蛋黄是酥，蛋清是脆，缺一不可，用整个鸡蛋做！既然女儿说了，就照着她说的呗，人家可是我们家里的“美食家”！于是我用重新做起女儿的“小跟班”！女儿把三个鸡蛋打开放碗里，再加适量淀粉，用打蛋器充分搅拌均匀，然后把腌制好的鱼块儿放到搅好的蛋液中，戴上一次性手套，使鱼块充分粘上蛋液，静等下锅炸！

          我打开火，开始加热油！女儿提醒我，第一遍炸，一定要用五成热的油，用小火慢慢炸，两面起皮捞出！同时鱼块儿下锅后，刚开始要不停摇动油锅，以便使鱼块不粘锅底！我按照女儿的指使，慢慢炸，连着炸了八锅，第一遍才炸完！看着盆里有点软踏的鱼块，我在心里默默怀疑：女儿这方法能成功吗？然后我又把火开大，把油加热到八成热，放入鱼块儿，不停搅动鱼块儿，外皮越来越焦，颜色越来越黄，搅动的同时，我能听到脆脆的、帮帮的声音，我和女儿相似一笑，哈哈，纷纷竖起大拇指：成功了，外焦里嫩的酥鱼块儿，炸制成功啦！赶紧捏一块儿放嘴里，还有点烫嘴，但外皮特焦，原来香酥鱼块儿是这样做的啊！

          和女儿一起做美食，多夸赞女儿，让女儿一起参与其中，不仅使母女关系更和谐，同时还提升女儿的自信能力！看着女儿吃着鱼块儿，拽拽的可爱样，我的心里也是美滋滋的！