【筱赧科普快递119】土鸡蛋VS养殖鸡蛋。

1、主营养差别不大

鸡蛋是优质蛋白的良好来源，衡量其他蛋白质的营养价值的时候，都是拿鸡蛋作为基准，从没有人说要用土鸡蛋而不是用养殖场鸡蛋。就目前的研究来说，也没人得出土鸡蛋更有营养的结论。

2、成分上会有细微的差别

当然鸡蛋还含有别的成分，比如脂肪、比如磷脂、比如维生素，要说一点差异也没有那也不现实，毕竟土鸡和养殖场里的鸡，吃的饲料会有差别，产出的蛋里面也会有点差异。

养殖场里的鸡主要吃饲料，食物会单调一点，而土鸡走哪吃哪，吃的草比较多，好像更符合“均衡营养”的理念。所以一般土鸡蛋里面会有更多的类胡萝卜素。

只是这些营养成分的差别太小，比如上述的类胡萝卜素，这点量的差别不足以带来营养价值的差异。

3、价格的差异不仅仅是营养造成的

自从国人普遍吃得起鸡蛋之后，土鸡蛋的价格才会开始上升。经济学里有个概念，价格总会围绕价值波动，但最终决定价格的其实是供求关系。土鸡蛋的产量哪里赶得上量产的养殖场鸡蛋，物以稀为贵，自然大家就会觉得土鸡蛋比养殖场的鸡蛋好了。