18.「美食篇」当归蛋

        今晚，第一次做当归蛋，感觉很成功。

        当归，有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。二者的结合，堪称完美！

      当归蛋，好多朋友做成一款食补汤品，以红枣、枸杞、龙眼、花生等等为辅料，很适合体质虚弱的女性。我个人感觉这款吃法味美，口感好，但是就是太补了，容易上火，我就不大适合这么吃了。所以，我的做法是只吃鸡蛋。今晚就说说我的做法。

材料:当归，鸡蛋，红糖，水。

做法 :1.当归和鸡蛋一起洗净，放入砂锅。

图片发自App

2.大火煮20分钟，鸡蛋熟了。

3.把鸡蛋捞出，敲碎，留壳。(此处感觉有点像茶叶蛋了)

4.放回砂锅中继续煮20分钟，下点红糖。

图片发自App

5.再煮5分钟，关火，大功告成。

      此时当归的精华已全部在鸡蛋里面，所以只吃鸡蛋，不喝汤，喝汤就太上火了。一般煮的时候放多一些鸡蛋，据说要吃够三天，一天一个才有效。亲试过，也确实有效。第二、三天吃的时候把汤汁再滚多一次，这样鸡蛋也会更加入味。

        当当归的气味与鸡蛋互相渗透，把补血补气之功效发挥得更加淋漓尽致，这也就展现了食补的最大魅力了。

小贴士:煮的时候要耐心哦，才能将当归的精华更充分地释放出来。

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