大家好，我是明叔，请关注“明叔瘦身资讯”。之前我为大家介绍了《美国新闻》评选的最佳减肥饮食法并列第3名的“素食饮食”，今天将要为大家介绍的，是仅次于第3名，并列第6名的“生食饮食”，与素食饮食既有异曲同工之妙，又各有千秋，而且严格的生食饮食比严格的素食饮食要求更为苛刻，如果从未接触过生食饮食，你将难以想象。
什么是生食饮食？
生食饮食法最早可以追溯到19世纪后期，当时西方一位医生马克西米利安无意中发现他通过吃生苹果治愈了自己的黄疸。因此，他开始了一系列测试，想了解生食对人类健康到底有怎样的影响。后来无数人对这种饮食法进行了继承和发展，到了今天，和那时相比，生食饮食法已经有了很大的变化。
生食饮食通常是指：食用未经烹饪、加热、微波、辐照、基因工程，且未使用农药、化肥的天然食物。
要求很苛刻，对吧？有一些人虽然声称自己吃的是生食，但实际上只有吃自己种的或经过认证的有机食品，才有可能完全杜绝农药和化肥，实现严格的生食饮食。在这一点上，不严格的素食主义和严格的素食主义有类似的问题。
生食主义者每天摄入的食物有75％~80％是植物性食物，而且绝不加热到46摄氏度(℃)以上。不过，大多数生食主义粉丝都是素食主义者（厉害了我的哥！严格的素食生食主义者啊！），但也有一些人会选择食用生动物产品，如生乳（未经高温消毒）、生乳制成的奶酪、生鱼（片）、某些生肉等。
生食的粉丝认为：烹饪会破坏食物中的大部分维生素和几乎所有增强免疫力的植物营养素（尽管这些说法缺乏确切的科学证据）。而黑粉会说：吃生的食物，感染细菌的可能性更大，而且主食和肉类做熟后更容易被消化吸收，还有一些食物生吃有毒，加热后则无忧。公说公有理，婆说婆有理。
大家可能想问：生食饮食应该如何操作？只吃生的那么简单？
当然不是。
首先，你得购买一些设备：如榨汁机、搅拌机和脱水机。
其次，你得备好大量新鲜水果和蔬菜、豆芽、种子、坚果、植物油等食材。
第三，你得搞清楚在哪些地方（如商场或超市）能买到符合条件的“生的”食品。
开吃啦！
1、直接吃：生吃谷物、有机豆类（扁豆、鹰嘴豆、红豆和绿豆，通常是干的）、蔬菜瓜果、生鱼片等。
2、调味吃：通过冷榨特级初榨橄榄油等调味品来为食物增添风味，还可以用生初榨椰子油和生椰子油等。
3、榨汁喝：啜饮鲜榨蔬菜汁、果汁和凉茶。
4、脱水吃：红薯或土豆去皮、切片，用脱水机脱水制作成松脆的薯片。当你渴望甜食时，干果是一个很好的选择，但你恐怕要准备好在厨房里呆好久：脱水水果可能需要10个多小时，你也可以抽空干点别的。
5、混合吃：购买食品加工机和搅拌机，用来制造混合果汁甚至生巧克力“饼干”等复合型食物。
你觉得：生食饮食执行起来容易吗？
其实，真的很难！听上去都难！
生食主义本来就是一个含糊不清的概念，每个生食者都会有自己不同的理解和解释（和素食一样），因此您需要决定：是否允许自己吃任何熟食，是否接受非有机食品，以及如何计划和准备膳食。生食饮食通常需要繁琐的准备，例如混合食物制作冰沙和酱汁，以及脱水食物制作成食物干等。学习这些技术对你来说可能会非常有挑战性，除非你有足够的时间和耐心。
1、生食饮食可能不便宜，哦不，是会很昂贵。
有机食物往往比其他类型的食物成本更高，而且并不是所有地方都能买到，如果你需要各种各样的原料和有机产品，你可能需要开车到很远的地方专门去购买，当然，繁华的大都市除外。此外，你还需要用到一些家用电器：如搅拌机，能够切片、磨碎和切碎的食品加工机，脱水机，现在还有什么破壁机。当然你也不是一定必须购买这些，只不过，有了这些机器，你可以做出更多种类、更多口感和风味的食物，不至于很快食物单调到你无法继续坚持。如果你住在比较炎热的地方，可能还需要冰箱、冰柜等，否则你不太可能每天都能准时买到你所需要的食物材料，因为天然食物的保鲜会比较麻烦。
2、生食饮食非常不方便，且非常耗时。
首先，材料难找，有机食品或生食专卖店是你的最佳选择，不过，小地方可能很难找到。其次，膳食准备可能是一个漫长的过程，特别是，如果它涉及到一些需要榨汁、发芽、脱水和发酵等类型的食物。例如，准备苹果肉桂山核桃麦片就是一项为期三天的挑战，其中包括需要浸泡葡萄干并使整个混合物脱水等步骤。
再次，虽然食谱不用担心，现在互联网这么发达，你会找到大量的生食食谱，但你会发现学习各类食物的做法真得花些心思。最后，如果你是全职在家，可能有充足的时间，否则即使你雇用厨师或保姆为你准备饭菜，你还是得为他们购买好设备，做好各项准备工作，并提前对他们培训到位，否则他们会花很多时间呆在厨房里，这样的专业人士估计既不便宜也很难找哦（保姆心语：别人做一顿饭只需要一个小时，我却要做一天，这点工资，凭什么？）。
3、如果在外就餐，吃完全生的饮食几乎不太可能。
你不可能天天在自己家里吃，如果要在外就餐呢？生的菜品可不是餐厅的标配，所以你得花很多时间去挑选餐厅以及看菜单。在餐厅就餐时，你无法准确控制你的食物中的成分以及它的准备方式，因为并非所有的厨师和服务员都能准确理解生食的概念和做法。你可以点一份沙拉，或去吃生的寿司，但是它的调料可能含有非天然的成分，所以，算了吧，外出就餐还是随身自带一份调料吧。
4、你要多花点心思让生食饮食的味道多变。
食物都是你自己做的，所以如果不好吃，可怨不了别人。
要做就得做得好吃，即使是你最爱的食物，也要经常变个花样，免得很快就吃腻了。比如：在生菜里撒点生芝麻，又或者是在生黄瓜上涂点蜂蜜......生活需要创意，自己给自己创造些惊喜吧。在时间充裕的时候，可多准备一些可留存的食物，然后将它们放入冰箱冷冻或冷藏，需要时或时间紧迫时可直接拿出来享用。
5、你得学会合理搭配食物来抵制饥饿感。
营养专家强调饱腹感的重要性，不过，有许多人一开始执行生食时，会出现难以忍受的饥饿感。其实，饥饿本不应该成为困扰你吃生食的问题。因为，你可以在饮食中确保相当数量的大豆类和其他豆类（有条件的人可以增加生乳和生鱼片）等蛋白质食物的摄入，也可以多吃点蔬菜和全谷物，因为它们会需要更长的时间来消化，这些都会让你感觉更饱，当然你可能会排出更多气体，哈哈。
讲真，生食饮食可以帮助你减肥。
有些学者认为生食饮食就是一种低热量饮食，其实，你也可以自由调整热量的摄入，如果你太饿了，说明热量摄入不够，应该提高摄入水平，多吃些食物，摄入的热量自然就会增加。
一般来说，生食饮食的热量摄入远小于以前正常饮食摄入的热量，基于能量差原理，你极有可能会减少体重。有研究表明，与其他类型的节食者相比，生食节食者的热量摄入更少、体重下降更多。当然也不是绝对的哈，如果你味口好到每顿都能吃下一斤生鱼片的话，呵呵。
当然，如果你能做到科学的严格素食生食饮食的话，那减肥效果绝对会杠杠滴，前提是：科学的方法哦。
如果不科学饮食，生食减肥也可能出问题，要慎重对待。
一项研究表明：百分百执行生食饮食的人很大比例最终会出现体重过轻的情况，而且研究人员还发现，大约三分之一45岁以下的女性会出现闭经现象，这意味着她们的月经期因热量或营养摄入不足而停止。大量生食（90%以上每天热量来自生食）的女性最有可能受到影响。其实在其他类型的节食减肥法里，我们还可以建议服用营养素来辅助，但对于生食主义者有点困难，因为他们抵触非天然或人工合成的营养素，额，这就不好办了。
因此，使用生食饮食减肥的人士，尤其是女性朋友，一定要保证足够热量的摄入（不要把它变成了专家口中所谓的低热量饮食），以及要合理搭配食物，保证均衡营养的充分摄入，尽可能增加食物的种类是一个窍门，保证每周最好有35种以上的食物最佳。
最后，总结一下生食饮食的优缺点：
优点：
1、杜绝了肉类加工过程的一些弊端：营养流失、产生致癌物质等；
2、大量水果和蔬菜摄入，保证了膳食纤维的摄入，较少出现便秘问题。
3、最大可能保留原生态营养，尤其是高温下易分解的营养物质。
4、吃生食的人一般不会胖，原来胖的还会瘦。
缺点：
1、对于没有高温处理，保证食物干净更困难，对食物的储存要求也更高，尤其是温度高的地区。
2、膳食准备非常繁琐，要花很多时间和精力，而且外出就餐更麻烦。
3、如果想吃得好，那么需要的设备非常昂贵，而且占地方。
4、要花很多时间和精力去学习很多食物的做法，上班族恐怕难以做到。
因此，个人建议：
如果不是狂热的生食主义信仰者，而仅为减肥或健康考虑，最好采用折衷的非严格生食饮食，即：在日常饮食中，按照生食饮食的原则和方法，适当增加生食的比例，而且保证食材干净卫生即可，不过分要求必须是有机食品，偶尔外出就餐时，主食材是生的即可，放宽对调味品的要求。这样，既不至于准备起来那么麻烦，又能充分享受到生食饮食带来的对健康的好处，更有利于坚持下去。
后面我会继续介绍更多国际上流行的健康瘦身饮食法，请大家点文章右上角“加关注”哦，我是“明叔瘦身资讯”。