鱼胶长虫是不是变质了？还能吃吗？怎么处理？2018-04-19

鱼胶的保存其实不难，但有些朋友发现有些鱼胶存放久了，出现了很多黑虫，跟毛毛虫一样。这是什么原因呢？鱼胶长虫了还能吃么？要怎么处理？那么到底鱼胶怎么保存呢？今天鱼胶养生堂给大家科普一下。

鱼胶长虫是不是变质了？

鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，因为现在好的鱼胶越来越少，价格越来越贵。放在家里面以备不时只需，女人怀孕、坐月子的时候吃的，效果特好。

为什么鱼胶会长虫？

因为鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和胶质，以及微量元素和矿物质。整个鱼胶就是一大块胶原蛋白，只要没泡过药水，没喷过杀虫水，正常情况下新鱼胶长虫是很正常的。

新的鱼胶会在头两三年随着存放时间，长出一种黑色带毛的食肉幼虫，然后他们会蜕变成一种黑色甲虫，最后在鱼胶上产卵。这种专吃鱼胶的虫没有害，反而营养丰富，但是也要处理掉的  因为它会慢慢蚕食胶体。

鱼胶长虫了怎么处理？

没有用药洗过的鱼胶，如果不是放在冰箱的话，存放时间久了就可能会长虫，这种虫子用太阳晒的方法是永远杀不完的，但也有天然的方法可以处理。

1、可以用八角跟鱼胶一起存放，但是鱼胶放久了会粘上八角的味道，影响了炖品的味道。

2、若发现有鱼胶虫，可以将虫子甩掉，然后将鱼胶存放冰箱冰层里冷冻2-3星期，再拿出来放至太阳底下晒干即可常温存放。若在发现可重复以上步骤，一般整个鱼胶长虫期里会有2-3次。

鱼胶长虫了还能不能吃？

鱼胶长虫不可怕，冰一下晒一下就可以，这虫在一定程度上对花胶有帮助，因为这毛虫会吃掉花胶上的鱼油，加速了花胶的陈化，让花胶变得更漂亮更自然，这种吃鱼胶长大的虫子没有毒，可怕的是不会长虫的鱼胶。

鱼胶长虫了到底能不能吃，这个要看情况，如果鱼胶外面有一点点的长虫，那么这个鱼胶还是可以吃的，将长虫的地方挖去丢掉就可以吃了~

鱼胶到底该怎么保存？

鱼胶作为高级滋补品的一种，很多人都认为必须小心翼翼地保存。怕稍有不慎，导致鱼胶变坏，那就太浪费了。其实鱼胶远不是人们想象的那样“脆弱”，只要放在通风、不潮湿的地方，基本上都不会变质。

一般来说，鱼胶可放在普通纸箱里保存，封口贴上透明胶即可。对周围环境也没有太大的要求，只要通风干爽，无异味的地方就可以。纸箱透气，适合鱼胶长时间存放。

注意事项：

1、如果买回来的鱼胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存。

2、在春季潮湿季节，注意一下防潮。可打开箱子查看，如果发现鱼胶受潮、表面发霉，不用怕！用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了。

3、密封好放冰箱冷藏也是一种保存鱼胶的最佳方法。

4、对于浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。

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