贵州的酒辣！辣椒不辣

    那年为了一个项目施工，我和三个同时被派往贵州工作了一段时间。大老远从山东来到贵州，之前的老领导、同事接风请客是很正常不过的事了。

    第一天下午，是老领导请客，我们去了仁怀市茅坝镇。开车去的，没想到老家的司机在贵州的山路开车一样的得心应手，应该是适应了当地的环境，这让我很是佩服。

    领导选的饭店在当地比较上档次，是单位的定点接待饭店，据说饭店的特色是野猪肉，是附近山里的野猪肉，我不清楚是否真实？只是觉得口味不错。

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    接待用酒按领导介绍是“二茅台”！大概是当地人的叫法，酒瓶样式和茅台大致相同。第一口酒下下肚，我就感到火辣辣的，从口到喉咙再到肚子，一条线的热、辣！这也是我对贵州酒的第一感觉！听说，那边山多，很少能见到太阳，气候潮湿，喝点高度酒对身体有好处的。席间火锅类的菜唱主角，大概就是当地的特色，以至于后来去过的几个饭店，也总是离不开火锅，菜，不像老家山东花样那么多。

    那些日子在贵州吃的菜，辣菜比较多，似乎大部分菜都有辣椒，起初，我怕上火，不太敢吃辣椒，后来渐渐吃了些，吃大米、吃馒头的时候也会抹上一些辣椒，挺过瘾，居然没事。听说贵州的辣椒生长在潮湿的环境，与内陆有所不同，不属于干辣型辣椒，吃辣椒有助于去除体内潮气，不会上火。以至于我可以在贵州大口大口的吃辣椒。后来，再回到老家时，还是变得不太敢吃辣椒，应该就是气候的缘故吧。