做饭的人生哲学

        谈起做饭，我算是资深老手了。小时候，别的小朋友们都拥有长大了当科学家、当医生等类似的豪情壮志，而我却偏偏想当厨子。那时候我学着妈妈的样子，系着围裙，挥舞着锅铲，在灶边转来转去。当时还没上幼儿园的我，还没有灶台高，只能端着个小凳子在砧板上切菜，有一次，我刚切完菜转身要从板凳上下来，却不小心刮带着刀狠狠地扎在了我的脚背上，顿时血流不止，妈妈赶紧把我拉到诊所缝了几针，到现在我的脚背上还留着我为理想买的单。后来，我不止一次地跟我妈说，初中毕业我不想念书了，想去学厨艺。起初妈妈以为我是开玩笑，就也不把我的话放在心上。大概是我念叨的次数多了，她很认真的告诉我说，我这样的小骨架是做不了厨师的，颠起勺来是没有力量的。就这样，我通向厨子的美好人生就被扼杀了。

      很奇怪的是，我对美食的爱好也在那以后被消磨殆尽了。我变得不爱做饭，但我会经常翻食谱。大学的时候和朋友去书城看书，她走过来看我看的什么书，没想到我拿着一本菜谱翻了很久。我讨厌做饭，是因为特别讨厌闻油烟味儿，时常去朋友家蹭饭，宁愿洗碗也不愿下厨。工作了，能在单位食堂吃饭，就绝不会亲自下厨。所以，我家里的厨房是冷冰冰的，毫无烟火的气息。人说，看一个普通家庭的幸福程度，一定要走进厨房去看看，那里藏着这个家庭对生活的态度。

      这个春节的假期格外漫长，我也因为有妈妈的庇护，几乎没下过厨，甚至碗都不用洗。后来，国内疫情好转，慢慢地解封了，爸妈出去走亲戚串门，我和小侄子两个人在家，我不吃饭，可小孩子不能饿着啊。我极为敷衍地炒了两个菜，小侄子倒也吃了满满的一碗饭，小侄子是一个极会夸奖人的小孩子，他安慰我说做得很好吃，但是爷爷奶奶做得更好吃。过了几天，单位要求我必须返回上班，食堂没开，外面吃饭不放心，一日三餐必须要亲自动手了。去菜市场买菜，挑了又挑，选了又选，有的菜很想吃，但实在又不会做，只好又放下。每次都是满载而归，但其实在厨房里转来转去也不知道该如何下手。凭着我对食材的感觉和用心，做完饭以后，我把成果分享在朋友圈里，没想到得到了一片好评。说实话，有些菜我经常做，比如鲫鱼豆腐汤，有些菜我第一次做，比如煎牛排、芦笋虾仁。还有好几个朋友问我要怎么做，求教程。我真的没有什么教程，我只不过想要做得好吃一点，结果刚好遂了我意而已。

      有很多人吃过的山珍海味比我要多得多，但也不会做一道菜。做菜，我觉得不需要刻意，以每个人平常在外吃饭的次数，结对会有能力烹饪好一道菜，只不过有些人少了观察力，少了用心的能力而已。观察力是一个人非常好的品质，观察周围环境的人和事，取长补短，为我所用，本身就是一种能力。我分享的那几道菜，有些虽然第一次做，但不代表我第一次吃。比如牛排，我在餐厅吃过无数次，我脑子里自然而然就留下了它烹饪出来的味道。我做得那些菜也都是我经常在外面吃菜的风格，做饭，烹出得也是一个人的经历与历程啊。偶然间，我在微博上读到了台湾博士庄祖宜的美食哲学，人类学博士是她，总领事管夫人是她，歌手是她，美食家也是她。三十岁的时候放弃博士学位，转路去学厨艺，在美食中融入她的人生哲学：她把人生化作白昼的一轮月亮，不求炫目的繁华，只愿不混淆世俗的浪潮。

      凡事皆用心，不应付，不敷衍，结果往往让你惊喜又意外，做饭也不例外。草草了事，胡乱搪塞，再鲜美的材料在你手中也会变得毫无滋味。食材是通灵性的，它能感受得到你的浇灌与打造，每一刀的切割，每一步的菜色搭配，每一次的翻炒，不断的温度调试，都是对它们炼炉再生的升华。当我投入了心思，看着热油下锅，蒜姜丝儿噼里啪啦地翻腾着，那种热气腾腾的烟火气，没错，是我喜欢的样子。

      生活中的幸福感是靠自己创造的，做个精致的水果拼盘，熬一锅养生粥......做饭是一种修行，可贵的不只是你渐渐熟悉的技能与流程，更是对人生的一种执念。倾注真心与情感，生活定不回辜负每一个认真的人。