辣炒猪心、尖椒炒牛肉、焦溜丸子、青椒小炒肉、干煸土豆片的做法

辣炒猪心

备料：猪心半个、青椒2根、红椒1个、油适量、盐1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱3根、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1勺、花椒油1勺、胡椒粉半勺。

做法：把猪心从中间剖开冲洗干净放入锅中，加入姜片、葱段和料酒大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净切成片。

青红椒洗净切成块、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末、小葱洗净切成花备用。碗中加入盐、生抽、水淀粉、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，再加入花椒油备用。

锅中烧油，油热后倒入葱、姜蒜翻炒出香味，倒入猪心翻炒断生。加入青红椒和调好的料汁大火翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

尖椒炒牛肉

备料：牛肉300克、尖椒2个、红椒2个、胡萝卜半根、洋葱半个、姜3片、蒜3瓣、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺、料酒1勺、生粉适量、白糖1勺。

做法：把青红椒洗净切成片，洋葱洗净切成块、胡萝卜切成片，牛肉洗净切成片放在碗中，加入料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉抓拌均匀。再加入生粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。

锅中倒入多一点的油，油热后倒入牛肉翻炒变色，盛出控油备用。锅中留底油，油热后倒入姜蒜翻炒片刻，加入洋葱翻炒出香味。

倒入青红椒翻炒1分钟，加入牛肉、盐、白糖、生抽翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

焦溜丸子

备料：猪肉320克、油条3根、鸡蛋1个、黄酱1勺、姜1块、香油半勺、盐3克、料酒1勺、生抽3克、番茄酱1勺、白糖1勺、醋3克、水淀粉适量、葱1根、油适量、淀粉适量。

做法：把猪肉洗净切成末、葱姜洗净切成末放在猪肉馅中，油条切成碎，放在肉馅中，加入鸡蛋、淀粉、黄酱、香油、盐、料酒、生抽搅拌上劲备用。

锅中烧油，油热后把搅拌好的肉馅搓成小丸子中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉翻炒均匀，至汤汁浓稠，倒入丸子翻炒均匀，加入香油翻炒均匀，关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。

青椒小炒肉

备料：猪肉150克、青椒100克、蒜3瓣、盐2克、老抽7克。

做法：把猪肉洗净切成丝，青椒洗净去头去籽洗净切成丝备用。蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入肥肉中火翻炒出油脂。

倒入瘦肉丝翻炒变色。加入蒜末、青椒和盐，再加入老抽翻炒均匀，关火出锅装盘，即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

干煸土豆片

备料：土豆2个、尖椒2个、腊肠1段、豆瓣酱1勺、葱2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、油适量。

做法：把土豆去皮洗净切成片、尖椒洗净切成块、腊肠洗净切成片、葱切成花、姜切成片、蒜去皮洗净切成碎备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆片中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入豆瓣酱翻炒出红油。倒入腊肠中火翻炒出油脂，倒入青红椒和土豆片，翻炒片刻。加入生抽、蚝油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。