小饮小食｜酸奶的美中不足怎么弥补？吃法有讲究，禁忌要牢记，酸奶创意早餐

现在很多人都愈来愈钟情于各种酸奶，也有很多人跟我一样，开始自制酸奶，更方便健康。酸奶要怎么吃更营养，又有些什么禁忌呢？

酸奶的营养价值基本上可以说是满分，但美中不足的是缺少维生素C，因此我们经常会把酸奶与各种水果搭配，很多水果都含有丰富的维生素C，酸奶和水果搭配，这样无论口感和营养都十分理想。像苹果、梨、桃这些容易氧化的水果可以在加入酸奶前先用稀释的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。

自制酸奶非常简单，现在市面上有很多酸奶机，其实原理很简单，就是让纯牛奶与酸奶发酵剂充分融合后在42度的条件下发酵6-10小时即可。两者的配比大概是1升牛奶配1克酸奶发酵剂。发酵时间过短会发酵不充分，时间过长会有大量乳清溢出，酸度过度口感不好。多试试就会很快掌握的。

我一般第二天如果打算吃酸奶就会在头天晚上算好时间开始做，第二天早上起来就刚好可以吃，早上新鲜吃还有温温的感觉，不会像超市买回来放冰箱的那么冰冷。说实话，早上的胃还是不太适合太冰的东东，早餐我比较喜欢温暖或常温的食物。

早上新鲜的酸奶再加上随便什么水果，就可以做一杯简简单单的水果奶昔了，营养齐全，再配一片烤吐司就足够。

那么，来一款简单的酸奶和水果的搭配吧！

【红龙果奶昔】：

食材：红龙果、酸奶

1、红龙果切开，取果肉，切小块。

2、加入适量酸奶，和红龙果果肉丁一起放入料理机。

3、打成酸奶果汁。

4、随手把吐司烤好。

5、吐司烤好了，红龙果奶昔也好了，非常的方便快速。

6、快手早餐就做好了，5分钟就搞定。温温的水果奶昔，烫烫的烤吐司片，赖床的日子可以这样做非常简单。起码可以多睡10分钟。

奶昔浓浓的，非常粘稠，管饱……毕竟那么多的水果和酸奶都在里面了。营养齐全，料足呀！当然，如果讲究的还可以给自己煎个鸡蛋，营养更加全面啦！吐司片也是可以找一瓶果酱来搭配搭配滴。

酸奶的吃法还有很多很多，现在很多人还把酸奶当成沙拉酱来搭配各种蔬菜水果，更健康也更适合减肥健身等人士。把原味酸奶加入各种调料可以做成各种特色的沙拉酱，如加入蕃茄酱、酸黄瓜末和果糖的“千岛酸奶沙拉酱”；原味酸奶还可以与百香果汁拌成“健康沙拉酱”，加到蔬菜水果沙拉里面，也是现在健康达人的最爱；原味酸奶如果加橄榄油、香醋、柠檬汁，还可以再点小番茄和黑橄榄碎，胡椒粉等，就是“地中海风味沙拉酱”，这些沙拉酱可拌蔬菜水果、搭配面包吐司，很是方便也更有创意。

酸奶营养好但也要注意一点：吃酸奶不要跟香肠腊肉烧腊等等腌制的高油脂食物或加工肉类一起吃。因为加工肉品含有亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃哦。

酸奶在早上吃比较好，早餐时肠胃是空的，能为肠提供有益菌，有益消化。同时早餐我们吃的食品品种不多，可以避免酸奶与太多食物混杂在一起，影响了酸奶的营养吸收。

酸奶的好吃多多，怎么吃更好更有创意，等你来告诉我O(∩_∩)O哈哈~

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