同学小聚

和三位长来长往的高中同学，正好有暇相聚。中午自是得大吃一顿，她们都让我来掌勺，说谁让你是个爱吃爱做菜的吃货呐，我们退避三舍，让你大展身手。平时都是各忙各得，难得凑的这么齐，心里高兴的很，做菜就做菜，于是拿出主厨的派头，分派她们洗菜、摘菜，剥葱扒蒜打下手，我这看看都有啥菜，定菜单。

莴苣、胡萝卜、黄色彩椒、笋丝、娃娃菜、豆腐、五花肉、大虾、鲤鱼一条、土鸡一只，六个菜的菜单已在脑中形成。（素炒五彩丝、砂锅红烧肉、蒸大虾娃娃菜、糖醋鲤鱼、新疆大盘鸡、凉拌蜇皮菜心）

先泡上木耳醒发待用。再把五花肉处理好，砂锅底部铺上葱段、姜片，放入炒过的五花肉，再浇上炒好的糖汁，倒入一罐啤酒，大火烧开十分钟后调小火焖炖。

图片选自百度

再处理鲤鱼，鱼是超市宰杀好的，我要抽出它身上的两根腥线，在鱼鳃一拇指宽的地方，划一刀，就会看见那根白色的腥线，一手捏住腥线，一手用刀平拍、轻拍鱼背，一根完整的腥线，就拽出来了，这样处理过的鱼做出来没有那股土腥味，这也是我做鲤鱼好吃的一个小妙招。

将刀倾斜把两面鱼身均匀的斜切几刀，用料酒，盐腌制30分钟备用；水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀备用；

图片选自百度

胡萝卜、黄绿彩椒、木耳切丝，莴苣削皮切片切丝，莴苣叶弃之可惜，用开水氽烫，过凉白开备用；做好热菜后，切碎末，豆腐切豆粒大小，用盐、香油调匀，就是一道很清口解腻的凉菜。

凉拌莴苣叶豆腐

娃娃菜切成长条，大虾去头尾，剥去硬壳，虾仁挑去背部黑线，用蛋清、水淀粉、少许盐抓匀备用。

图片选自百度

鸡切块，放入锅中，加凉水开锅五分钟后捞出，洗净。坐锅起油，放入几粒花椒爆香，取出花椒，放入白糖1汤匙，炒炒糖色，放入鸡块迅速翻炒，加豆瓣酱、葱姜、八角、桂皮，继续翻炒，加一小勺酱油，翻炒均勺，加入一瓶啤酒，八角、桂皮翻炒几下，盖锅盖待汤滚转中火焖炖20分钟；土豆切块，待鸡八成熟时加入，翻炒几下，盖盖儿焖炖15分钟。焖炖其间，视看锅内汤汁，少了就再添些啤酒，土豆也熟了时，视吃辣程度，加入青红辣椒，不吃辣的，可不加，或者加青红彩椒，翻炒几下出锅盛入大盘中。

新疆大盘鸡

接下来该做糖醋鲤鱼啦，将调好的面糊再次搅匀，放入腌好的鲤鱼，整条鱼挂上糊后，用手提起来，抖去多余的面糊；锅中倒入多量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色，放入笊篱中控去余油，摆盘。锅中余油倒出，倒入水、陈醋、白绵糖、生抽、料酒煮开；倒入葱姜蒜，煮两三分钟拣出葱姜蒜再倒入适量番茄酱，还可加些蔬菜丁，翻炒均匀片刻后点盐，用手勺盛出浇在鲤鱼身上即可。

将锅洗净，倒油烧热，将腌好虾仁滑熟盛出备用。将控干水份的虾头、虾尾、虾壳，放入锅中，煸炒出虾油，倒入大笊篱控出的油回锅；再放入娃娃菜翻炒至熟时，放入虾仁，翻炒几下，加盐，蒜末、香葱末出锅。

坐锅起油，放入胡萝卜丝翻出红油，加笋丝、莴苣丝、黄彩椒丝、木耳丝，翻炒至熟出锅盛盘。

素炒五彩丝（图片选自百度）

红烧肉经过一个多小时的焖炖，香味充满整个厨房，窜出阳台，钻进客厅，把那里谈兴正浓的人，吸引过来，“哎呀！真香啊，闻这味就晓得炖好了，我们端出去喽！”“成啊，那几个菜也端到餐厅去吧，我再调个凉菜，老太太回来了，咱们就可以开席了。”

“叮咚”门铃响了，同学的八十多的母亲，出门锻炼回来啦，我打了个招呼，继续进厨房，调我的凉菜——凉拌蜇皮菜心。将娃娃菜菜心儿切细丝，放入蜇皮、淡虾皮、蒜末、陈醋，少许酱油，适量盐，香油，调匀盛盘。

我们团团围坐在餐厅大圆桌，倒上红酒，老太太高兴地来了个餐前致词，“孩子们，都动筷吧，吃好喝好，别做假。”

我们边吃边聊，那天我们吃得美，喝得恣儿，聊得开心畅快，相邀每隔一段时间就聚一次。

因老太太挺忌讳拍家里美食的照片，发什么朋友圈，微博晒美食。有些图片选自百度，有的是我以前做过自拍的照片，这次又选用了，没拍当天做的菜的照片。