“果然优”——给你不一样的成本降低方式

2015 年生鲜电商的市场规模为 497 亿元， 2016 年超过 900 亿元，增幅为81%，到 2018 年预计市场规模可突破 1000 亿元，达到 1283 亿元。由此可见生鲜电商的市场规模十分巨大。

目前国内生鲜电商发展良莠不齐，形成了三大阵营：第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台生鲜频道，第二类阵营是以天天果园等为代表的垂直生鲜电商平台，第三类是传统超市O2O生鲜电商，例如永辉超市。但都存在着因仓储、冷链物流、正常损耗而导致的生鲜电商成本高的问题。

除了行业背景存在的问题外，小B端水果小店还有自身的发展局限。水果小店原来的进货模式是，凌晨进货、在当地的几十个SKU中选择比较好的产品，然后拉回商店售卖。既费时费力，同时SKU少、品质难以控制。另外，从到零售的链条比较长，导致产地收购价很低，终端卖得很高，但两端都不赚钱，损耗又居高不下；同时，由于个体订单有限，对优质货源的议价能力也偏弱。

那么现在让我们来看看“果然优”是怎么帮助小B端水果小店解决问题的。

“果然优”是一家集水果采购、配送、店导服务于一身的自营模式O2O+B2B电子商务平台。它背靠广州江南果菜批发市场(简称江南市场)，专注于进口水果、国内优质水果，去掉中间代理环节，将水果从原产地或一级批发商直供给水果店。

“果然优”提供2500个SKU，且平台上的采购员会每天更新江南市场的信息、价格、是否明天到货，让小店清晰的了解到明天国内会卖什么水果、数量和质量如何，小店可以在平台上下单，并由平台进行配送，以此来解决水果店SKU少、费时费力的问题。

        （“果然优”产品截面图）

 （“果然优”产品截面图）

同时平台还通过聚合这些小B端水果小店的采购需求，来向更源头的优质供应方以更优惠的价格进行大批量采购，并且利用需求数据来帮助上游供应方进行种植决策以及进货决策，从而能够帮助水果小店减少采购成本，同时还帮助供应商减少决策成本以及库存成本。

另外，平台花时间研究什么产品好、什么产品货损少、再和货主商量退换机制。平台还制定了详细的退换货规则，在这个过程中设有几道品控——采购抽检、入库后专业团队抽检、终端客户收货之后拍照发到平台。一旦出现质量问题，小店可退换货，且货损由货主进行承担。平台在为货主扩大销售渠道、反向反馈品质的同时，由货主分担了一部分损耗，从而减少平台的损耗支出。

“果然优”依托小B需求数据以及江南市场数据，为下游商家提升采购决策效率、物流配送效率及降低采购成本、损耗成本；为上游水果进口商或海外种植基地提升销售效率、货品流通效率及种植决策效率，在较好地解决了下游商家的痛点的同时，还进一步为上游水果进口商或海外种植基地提供较好的服务，实现共赢。

而且我们可以发现，“果然优”在处理货损的方式上与一般生鲜电商平台有所不同，一般的生鲜电商平台若是出现货损，损耗均由平台来承担。而果然优却将一部分的损耗交由货主来承担，将成本进行一定的转移，从而能够降低平台的货损，而这也是一种监督机制，能够保证货源的质量。

减少损耗或者将成本进行转移只是一种降低生鲜电商成本的方式，那么让我们来细数一下降低生鲜电商成本的方式：

1、 降低采购成本：反向订购，聚集用户订单，达到一定规模后便可与供货方议价，从而降低采购成本。

2、 降低货损成本：

①减少货损：把控货品的品种，购进损毁率较低的产品；加强物流建设，减少货品在路途中的损耗。

②货损成本转移：将货品的损毁由货主来承担，从而减少平台的货损承担，当然这个前提是平台要有一定的损毁把控措施，同时能为货主带来一定的好处来弥补这个损毁。

3、 降低库存成本：采用反向订购/预售模式，以订单需求推动产品供应，使需求与供给精准匹配，从而来降低产品的库存成本。