一不小心造出的美味

不知这算不算馋,每过一段时间就想捣鼓些新奇的东西吃,出超市的时候袋子里躺着一瓶橄榄菜,倒不是没吃过,只是好几年都没吃了,看见之后还特别怀念那味道。

橄榄菜是产自南方的一种用芥菜叶为主料加上橄榄果做成的类似酱料的食品,制作过程中橄榄果果肉被捣烂融入芥菜。橄榄入口苦涩但后味香甜,“纷纷青子落红盐,正味森森苦且严。待得微甘回齿颊,已输崖蜜十分甜。”这是苏轼的诗,描写的正是吃橄榄“苦尽甘来”的过程。可是做成橄榄菜那苦味就不复存在,余味只有醇香了。

之前在南方吃橄榄菜无非就是拌米饭,现在到北方入乡随俗夹馍馍吃也别有风味。

这一天下午我醒发了一块儿面又张罗着做起了葱花饼,顺带做些油酥饼里面撒点香豆粉小姑娘很是喜欢。

不凑巧的是面和得多了,而香豆粉又用完了,剩下的面通常都是自由发挥,天马行空地做,随想起了前日买的橄榄菜,就在油酥上面抹了一层橄榄菜,再撒上葱花上电饼铛烙,没想到出锅后油酥饼、葱花饼都没人吃了,而这“葱花橄榄菜饼”则是狼多肉少没够吃。

这么好吃的饼怎么做的?
据说“蓬盛”才是正牌子

取剂擀好先油酥后橄榄菜

再加葱花

卷起压平

撒黑芝麻压薄

烙至两面金黄即可

油酥做法:取少许面粉放入碗中,将热好的油倒在面粉上,搅拌至糊状,加入盐拌匀即可(根据个人喜好也可加入小茴香沫)

*关于橄榄菜的拓展美食

橄榄菜烧豆腐

和辣椒炒鸡蛋一起吃拌米饭吃,超级超级下饭。

超级香超级辣

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