我和我的“人生一串”

最近B站十周年，各种各样的相关话题霸屏朋友圈，连去年B站出品的《人生一串》纪录片都被拿出来狠狠的夸了一番，禁不住散发着香味的片名和简介，我快速刷完第一季的六集，就像优秀的烧烤一样，内容丰富，风味无穷，甚至还能咂摸出一丝回味。嗯，对得起我充的15块钱大会员……

烧烤和火锅，在我心目中的中华美食top2。在看到《人生一串》纪录片的时候，我突然发现火锅最近几年风头强劲，堪称网红，但烧烤却在网络上声量甚少。也对，如果说火锅店尚需从巴蜀推向全国，那烧烤摊就像人们家附近的菜市场一样稀松平常。谁会想要捧红自己家楼下的菜市场呢……

看《人生一串》，南至滇边小镇，北至东方小巴黎，西起新疆，东到苏杭，还不忘腹地川徽，天下烧烤，各有所长。夜幕下全国大大小小的烧烤店支起烤炉，星星之火，为你指明家的方向。

火锅和烧烤是我两个非常重要的童年记忆。一个是冬天的享受，一个是夏天的狂欢。小时候我们家附近有一个回民聚居的村子，众所周知，回族盆友们擅长烹饪牛羊肉，这也让我从小就跟在大人屁股后面一饱口福。

尤其是一到夏天，傍晚，放学必经的一条路上各种烤炉已经支起，炭火通红，大风扇在旁边呼呼的吹，肉香味能一路送我回家。人们在烤炉旁边的空地上几人一桌，脚边必定放着冰啤酒，肚子上的衣服通常都会被撩到胸口，一解夏日的暑热。而我的爸爸就经常是其中一员。

身为一个资深吃货，我妈对我爸的形容是，“无论干什么都不能耽误了吃饭”，“只要是别人叫他吃饭，一叫就走”。拜父亲所赐，我们一家，恩，至少是我们父女，是回族烧烤摊的常客。哪家烧烤混杂假肉，哪家烧烤标价虚高，哪家肉串油多肉少，哪家烧烤其实更擅长做羊蝎子，我爸门儿清。我记得我们经常去的是一家位于马路最北头的一家叫二彪的烧烤，每次去我爸都会叫上几个朋友或者我的姨夫们，二彪烧烤是本地人光顾最多的地方，我爸说这家店店主实在，肉串大，肉质好，当然最重要的是，好吃。

小时候我爸每天晚上回到家，时不时就会提议去吃烧烤，有时候甚至直接就外带回家一大把羊肉串。那时候烧烤摊烤的品类不多，我印象里只有羊肉串、羊腰子和烤烧饼，不像现在品类这么丰富。所以我们去吃烧烤都说去吃烤羊肉串，简单直接。到了不用看菜单，直接冲着烤炉边忙活的老板喊，“老板，来五十串肉串，十个烧饼，一箱啤酒，再拼俩凉菜！”一桌孜然味儿的夏日美味就此达成，接下来便是酒肉相随的狂欢时间。爸爸和他的朋友们举杯欢庆，我这样的小孩子则专心吃肉，吃饱了就去一边的空地上抓萤火虫，玩石子儿，数来来往往的车……

每个人都有他的人生一串，不得不说这部纪录片的选取的题材非常讨巧，相比于《风味人间》的包罗美食万象，《人间一串》拍摄的就是我们每个人的生活。如果说看《风味人间》有的更多的是对世间各种美味的向往，人类美食智慧的惊叹，看《人间一串》则会让人不由自主的回看自己的来时路，重新调取藏在深处滋滋冒油的记忆。

那里有儿时吃烤羊肉串无忧无虑的孜然味儿，第一次和同学吃烧烤恣意青春的麻辣味儿，大学毕业烧烤摊上啤酒的苦涩味儿，和初恋吃蜜汁鸡翅的甜味儿……