炸酱乌冬面丨有点馋黄小厨在《向往的生活》中做的凉面，所以～

看完《向往的生活》，内心一直惦记着黄小厨做的豪华凉面，于是乎，趁着这个周末，利用现有的食材，做了一道改良版的凉面——炸酱乌冬面。

满满的一碗，我居然一口气就吃完啦，哈哈哈，敲好吃，感觉炎热的夏天就适合吃这些凉面啥的！

当然，这个做法挺简单的，而且只要掌握了这个做法，你还能变着法儿地吃，比如炸酱粉、炸酱面、炸酱年糕等等。

是不是超级实用？那就让我们一起来学下吧！

食材

乌冬面 / 海天黄豆酱 / 猪肉

黄瓜 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 鸡蛋 / 黑芝麻

步骤 

1. 准备食材：胡萝卜与黄瓜切丝；玉米粒煮熟；猪肉切丝，然后倒入些许酱油腌制会；煎一个荷包蛋。

2. 将面条放锅中煮熟，捞出至凉水中稍微泡一会，然后沥干。

3. 热锅放油，放入肉丝煸炒至两面变色，然后加入适量黄豆酱，翻炒均匀，再加入适量热水，煮沸后关火。

4. 取一个碗，放入乌冬面，然后依次码上胡萝卜丝，黄瓜丝，玉米粒，炸酱，以及荷包蛋。

碎碎念 

1. 如果想要切出比较均匀的胡萝卜丝、黄瓜丝，建议还是买一个削皮刀，某宝上挺多的，价格基本上10几块钱左右。

2. 我用的是乌冬面，每日优鲜上买的，如果你手边没有的话，完全可以用粉啊、干面条、方便面啊之类的。

3. 煮沸的面条，一定要放入凉水中稍微泡一下，一方面可以给面条降温，另一方面，面条会更筋道、更好吃。

4. 可以一次性多做些酱，然后放在冰箱中冷藏，下次想吃的时候，就不用重新炒啦！

5.  猪肉也可以剁成猪肉糜，这样会更入味，我家里没有专门用来剁肉的刀，所以就切丝啦！