可以当菜吃的8种花，再不摘就没了

可以当菜吃的8种花，再不摘就没了

小时候我们在农村，暑假或者周末就会也会也约上小伙伴一起去摘野菜，采蘑菇。有好几种我们称“野菜”的其实都是花。但是可以吃的我们称为“野菜”

下面，九七及跟大家分享一下能吃的几种花吧！

一、茉莉花

夏天是茉莉花开的季节，每茬茉莉花只开3-5天，花期比较短，家里养着茉莉的朋友，可以摘下做几道菜，亲口尝一尝茉莉花香~

 注意：做茶的话，最好采摘含苞待放的茉莉，这样香气比较浓郁。做菜的话，可以摘已经绽放的茉莉，食用茉莉多以最常见的双瓣茉莉、单双笔尖为主。

 1、茉莉鸡蛋饼的具体做法：

茉莉花冲洗1-2遍后晾干水分，取2-3个鸡蛋打散，放入茉莉花，可加少许盐调味，锅里放多一点油，烧7成热后倒入蛋液，煎至两面金黄后出锅，每年必吃的一道花菜，超香的~

 2、清炒茉莉的具体做法：

就是当菜一样清炒，在云南菜馆吃过，非常清爽，回来本来想自己做，但无奈自家的茉莉开花不够多，凑不成一盘菜，茉莉大户们可以试试，用含苞待放的茉莉花苞比较好。

 3、茉莉花冰块的决堤做法

摘下的茉莉，冲洗1-2遍后，放入冰盒（冰箱自带的），再倒入矿泉水（直饮水都可以），放冰箱冷冻成冰块，泡茶、喝饮料、喝酒的时候都可以放，非常香！

尤其是现在，可以自己做冰块。小冰棍，带着茉莉花的清香。泡一杯茉莉花茶。岂不快哉！

 

 

 二、栀子花

“栀子花开呀开，栀子花开呀开......”《栀子花》，每次一提到栀子花我的脑海里就不自觉想起这首歌，充满记忆，承载我青春的歌呀！

栀子花也香喷喷的，它的叶子肥厚，也是做菜的好材料，不知道花友们有没有吃过呢~

 单瓣、重瓣栀子都可以吃，挑已经开花的，注意要把中间的花蕊（最中间、最大那个）摘掉，不然会苦，花柄上面的小叶要摘掉。

 1、油炸栀子的具体做法：

栀子用水冲洗干净，然后稍微晾干，裹上面粉放油锅炸，炸至稍微变黄即可捞出，可蘸酱吃，非常香哦~

 2、清炒栀子的具体做法：

栀子清洗干净后，可以先焯水断生，然后清炒一下，可以用蒜苗、韭菜搭配，口味很棒，比茉莉花还要好吃（吃货测评）。

 3、栀子鸡肉的具体做法：

这里用的是黄栀子的栀子果，泡或煮出的黄水可以染色，让鸡皮/肉金灿灿的，很多盐焗鸡、白斩鸡、卤鸡都会用黄栀子来染色，炖鸡汤的时候也可以放2-3粒，色香味俱全！

 

 三、荷花

荷花浑身都是宝贝，从花到叶子、莲籽、莲藕，都可以吃，夏天趁着花期，可以好好品尝荷花香~

 1、油炸荷花瓣的具体做法：

相信很多刷抖音的朋友们，喜欢美食的朋友们都能在抖音里刷到“李子柒”和“滇西小哥”的作品，里面就有一期是荷花的做法，用摘的荷花做出了一桌子各不相同的菜。也是很厉害的了。

荷花瓣取中间靠芯比较嫩的部分，冲洗晾干备用，面粉打一个鸡蛋，加一点糖搅匀，荷花瓣裹上面糊后下油锅炸至微黄，取出稍微晾一会儿，放入油锅复炸，又香又脆~

 

 2、荷叶饭的具体做法：

新鲜荷叶冲洗一下，准备糯米提前泡2-3个小时，喜欢吃咸的可以加入酱油、香油、腊肠或腊肉丁、火腿丁等等，用荷叶包好放入蒸锅，大火10分钟转小火蒸20-25分钟即可。

 3、莲籽粥的具体做法：

莲籽去芯（芯很苦），可搭配银耳、百合片、绿豆/红豆、枸杞、桃胶、薏米等一起炖煮30-40分钟，最后加糖放凉，可存放在冰箱备用，夏天必备的饮品~

 四、南瓜花

看到这里的朋友们，你们是否知道南瓜花还分雌雄？观看下图可分辨雄花、雌花，雄花花蕊粗大，独一根，雌花花蕊比较多。跟着九七了解更多小知识哦！

 

 雌雄花两朵离得近，靠风媒授粉，为了保障授粉，也可以人工把雄花花蕊凑到雌花花蕊上授粉。一般是把雄花摘下来操作，反正授粉后雄花也没用了，可以直接吃掉啦~

 1、油炸南瓜花的具体做法：

南瓜花用盐水泡20分钟，取一点面粉，以及面粉1/3的玉米粉，加一颗鸡蛋和少许清水搅匀，可以加一点盐调味。南瓜花裹上面糊下油锅炸至微黄，过2-3分钟后复炸20-30秒即可。

 2、蒸南瓜花的具体做法：

碎五花肉混合葱姜末，调味，拌一个蛋清朝一个方向搅上劲儿，放在洗好的南瓜花芯里（花蕊可摘掉），上锅蒸20分钟左右即可。

 3、南瓜肉丸汤的具体做法：

调好肉馅，用蛋清拌好后挤成丸子状。锅里倒少许油，炝葱姜，有香味后倒入热水，不用完全沸腾，下肉丸不容易碎，下肉丸后等水沸再下南瓜花、南瓜头，断生后调味出锅。

 五、石斛花

大家都知道枸杞很滋补，同样滋补的还有石斛，石斛的品种有很多，可以直接食用的有金钗、铁皮、鼓槌、流苏四大种，买之前一定要询问清楚哦。

1、石斛炖汤的具体做法：

石斛的花还有杆茎都可以炖汤，搭配鸡肉、猪肉、牛羊肉以及素菜一起炖煮，滋味鲜美、营养丰富。

 2、石斛炒鸡蛋的具体做法：

石斛花清洗后，混入蛋液一起翻炒，也可以煎鸡蛋饼，味道香甜，而且有营养，适合体虚的人食用，当早饭也是很好的。

 3、石斛蒸蛋的具体做法：

口味清淡的朋友，可以试试石斛蒸蛋，蛋液+温水（20-30度）混合，放上石斛花，想要嫩滑效果可覆盖一层保鲜膜（戳些小孔透气），上锅蒸15分钟左右。

 六、玫瑰花

真正的玫瑰，和花店里卖的代表爱情的“玫瑰”并不一样，下图为真正的玫瑰，玫红色、花型散乱，叶子纹路明显，杆茎有密集的刺。这种原始品种玫瑰，是可以食用的。

 而我们常说的观赏“玫瑰”，实则都是月季，月季经过培育，花型更有序、漂亮，颜色也很多变，叶子更大，多是5叶，杆茎无刺或少刺（对于玫瑰而言）。

 原始品种的玫瑰，香气很好闻，可以用来提取精油、制作化妆品、香水，也可以制作花茶，因为它是可食用的，所以也可以烹饪哦。

 1、玫瑰花酱的具体做法：

摘取玫瑰花瓣（去掉花蕊、柄），用清水淘洗干净，也可以泡20-30分钟盐水杀菌，洗完晾干，然后加白糖揉搓、捣烂。最后装玻璃瓶，用蜂蜜封顶，再盖盖子密封，放冰箱5-7度保存，7-10天即可食用。

用来蘸吐司，味道是极好的。早餐一口下去慢慢的玫瑰花香味！

 

 2、玫瑰花馅饼的具体做法：

温水和面，和软一点，然后放2个小时左右醒面，擀成长条切成剂子，把剂子稍微擀圆，包入玫瑰酱（干一些的），包好压圆一些，然后锅烧热放油，把面饼煎至两面金黄即可。

 3、玫瑰冰粉的具体做法：

取玫瑰花酱，再加一些糖，到冰粉粉（制作冰粉的粉，网上有卖的），加入开水搅拌，拌匀后停止，变凉后慢慢凝固，也可放入冰箱上层冷藏，吃的时候取出加入椰汁或牛奶、水果、葡萄干、花生碎等一起食用。

 七、芭蕉花

在南方常见的芭蕉花（香蕉花）也是一种夏日美味，集市上还会当菜卖，其他地方很难吃到哦~

 芭蕉花像一个大苞米，它的花夹在缝隙里，取出这样的小花食用，大一点的花要摘掉花蕊，不然会苦。芭蕉花做菜前，一般都要焯水断生，然后捏干水分，再进行下一步。

 1、凉拌芭蕉花的具体做法：

芭蕉花焯水后，沥干水分，准备好醋、酱油、盐、辣椒油、葱蒜等凉拌，味道非常清新。

 2、炒芭蕉花的具体做法：

最常做的菜就是炒芭蕉花，可以和很多其它蔬菜搭配，比如番茄、辣椒、茄子、豆角等等，也可以炒肉，芭蕉花的口感类似鲜嫩的竹笋，非常好吃哦~

 3、芭蕉花饺子的具体做法：

芭蕉花焯水捏干后，剁碎和肉一起拌成饺子馅，包饺子做蒸饺或水煮都可以，味道很鲜。

 八、黄花菜

夏天的黄花菜也是一道美味，新鲜的黄花菜真的是鲜甜可口，不过在采摘时，一定要注意区分，现在城市绿化很多大花萱草，长的和黄花菜类似，但是不能吃哦！

 除了注意甄别外，黄花菜多采摘含苞待放的状态，花芯、花蕊要摘掉，否则口感不好，而且吃完还容易肚子疼。黄花菜一定要做熟，有些人的体质不适合吃黄花菜，大家要小心哦~

 1、凉拌黄花菜的具体做法：

黄花菜摘洗干净后，先焯水断生，然后泡冷水降温，捞出挤干水分，加上调好的蒜汁、加酱油、味极鲜、辣椒油等调味即可。

 2、炒鲜黄花的具体做法：

新鲜黄花菜很适合炒菜，清炒、炒鸡蛋、炒肉丝、炒牛肉都可以，爆炒时间短，黄花菜断生即可出锅，味道很清甜。

 3、咸蛋黄+黄花菜的具体做法：

咸鸭蛋的蛋黄，炒黄花菜或者一起煮汤都很美味，很多人可能还没吃过，尝试一下绝对惊艳~

 4、黄花菜汤的具体做法：

鲜黄花也可以煮汤，比干黄花更鲜，和西红柿、青菜、肉丸、排骨等一起炖煮都可以，提升口感，清热下火~

 夏天这些花

可都是时令的美味

花友们看馋了没有

赶紧做几道尝尝吧~

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