第一次做红烧肉

     

    红烧肉是儿子的最爱，由于我不会，所以平时都是由老公来做。今天儿子又想吃红烧肉了，可老公出差还没回来，只能我做了。

    快到饭点了，我赶紧把从市场买回来的五花肉洗干净切成均匀的小方块，又切了一些葱段和姜片。接下来就是炒糖色环节了，听老公说这个环节很关键。我先打开火，接着往锅里倒上一勺玉米油，再来上三四勺白糖，拿炒勺在锅里不停地搅拌，想让糖快点融化。搅着搅着，就发现搅不动了，我凑近仔细一瞧，糖不但没有化开，反而都变成糖疙瘩粘在炒勺上了，有点蒙了，是哪里出错了呢？平时老公也是这么炒的呀！我百思不得其解。

  ＂儿子，今天咱先不吃红烧肉了吧，让爸爸回来再给你做着吃好吗＂？

  ＂不嘛！我现在就想吃，你别的菜都会做。为什么就不会做红烧肉呢？你就再试试吧，说不定你做的红烧肉比爸爸做的还好吃呢＂！

    ＂好吧，那我再试试”。不就是做个红烧肉吗？我不能因为炒糖色没炒好就放弃啊！于是我打开手机百度找原因，原来是因为自己油放得少了，火调得太大才导致白糖还没来得及化开就都粘在一起了。

    我重新把锅刷洗干净，打开火把油倒进去，这次我比上次多倒了些油，又放上几勺白糖，接着把火调到最小，拿炒勺不停在锅里搅动，目不转睛地盯着白糖的细微变化，随着油温越来越高，白糖慢慢地融化了，颜色也渐渐变黄，不一会儿就变成了棕红色。我记得百度上说糖变成棕红色就差不多了。于是，我赶忙把之前切好的红烧肉块，小心翼翼地倒入锅中，再充分地搅拌均匀，尽可能让每一块肉都能沾上糖色。我接着往锅里放入料酒、红烧酱油、葱姜、盐等调料，再加上适量的水把肉块都漫过来，调大火等水开了以后我再把火调小并盖上锅盖继续炖。终于可以松一口气了，手心都冒汗了。

    三十多分钟过去了，空气中早已弥漫着浓浓的肉香味，＂小馋猫＂也早在厨房里转悠了。我轻轻揭开锅盖，汤已经干得差不多了，我加上少许鸡精，红烧肉就上桌了。

    不等我开口说话，儿子就大快朵颐起来来，还一个劲地朝我竖起大拇指。望着白色的瓷盘里那红扑扑，亮晶晶，颤巍巍的小肉块，再看到儿子吃得津津有味的模样，我悬着的心终于放下了，我也忍不住拿起筷子尝了一块，味道果然不错。

    我庆幸自己中途没有放弃，儿子才能吃上我亲手做的红烧肉。这件事让我明白只要我们遇事不放弃，并大胆地去尝试，一切困难都会迎刃而解的。

                                2019年11月12日

                            打卡第一篇记叙文